豆腐、番茄做湯真鮮美，滑溜溜、補鈣增食欲，一碗一碗喝不夠

天冷了， 飯桌上少不了的做一道湯。 就像今天寶媽家的湯， 翻看冰箱， 就地取材， 做菜剩下的一小塊豆腐， 還有半個番茄， 好嘞， 就它了，

這湯以前在老姑家飯店上班的時候經常喝， 多年了， 今天看到這食材突然想起來了， 肯定會有人說， 這麼多年都沒做的湯是不是不好喝呀， 不是呢， 寶媽家對湯不是很喜歡， 也就是天冷了偶爾做點， 就像今天， 想著四口人四小碗湯肯定夠了， 沒想到， 呼嚕嚕沒夠喝， 還都問還有嗎， 哈哈， 難怪大家這麼喜歡， 鮮美呀， 豆腐嫩嫩的， 雞蛋滑滑的， 番茄用的不多， 剛好起到開胃的作用， 非常有食欲呢， 看來再做這個湯得多做點了， 簡單省事還特快！

做湯寶媽愛放香菜， 這不臨出鍋趕緊扔裡一些， 我總覺得湯里加香菜特提味， 鮮美！這道湯， 豆腐切的一定要薄， 最好三角片， 這樣不愛碎， 這方法也是在姑家飯店學的， 零零星星的小技巧， 當初是沒在意， 沒想到對現在的我幫助很大， 就是非常後悔， 知道現在這麼喜歡做美食， 當初就應該跟大廚好好學學， 回不到過去了， 以後好好學習吧， 什麼時候努力都不晚， 加油寶媽！

食材：番茄半個， 豆腐1小塊， 雞蛋1個， 水澱粉適量， 植物油適量， 香油幾滴，

鹽適量， 大蔥1小段

【番茄豆腐湯】

做法：

1 備好食材

2 番茄切片， 蔥切蔥花

3 鍋內加少量植物油， 煸香蔥花， 放入番茄， 加少許鹽小火煸炒

4 炒到番茄軟爛

5 加入4小碗清水，大火燒開，用筷子把番茄皮夾出不要

6 豆腐切薄片入鍋（菜板上切好再入鍋，不建議在手上切，有危險）

7 雞蛋打散，開鍋後轉中火，淋入蛋液，喜歡大片狀的不要動它，喜歡碎片的筷子快速攪動

8 再加點鹽調調口味，加水澱粉勾芡關火，加點香菜段提個味，滴入幾滴香油就可以上桌了

寶媽小貼士：

1 番茄去皮的方法：不銹鋼湯匙刮軟外皮，一剝就下來了；另一種方法就是劃十字後開水燙。寶媽今天用的是半個番茄，就用了個懶人法：熟了後挑出

2 手上切豆腐不建議大家操作，寶媽只是多年習慣這方法

3 水澱粉淋蛋液之前加或後加都可以，看個人習慣

5 加入4小碗清水，大火燒開，用筷子把番茄皮夾出不要

6 豆腐切薄片入鍋（菜板上切好再入鍋，不建議在手上切，有危險）

7 雞蛋打散，開鍋後轉中火，淋入蛋液，喜歡大片狀的不要動它，喜歡碎片的筷子快速攪動

8 再加點鹽調調口味，加水澱粉勾芡關火，加點香菜段提個味，滴入幾滴香油就可以上桌了

寶媽小貼士：

1 番茄去皮的方法：不銹鋼湯匙刮軟外皮，一剝就下來了；另一種方法就是劃十字後開水燙。寶媽今天用的是半個番茄，就用了個懶人法：熟了後挑出

2 手上切豆腐不建議大家操作，寶媽只是多年習慣這方法

3 水澱粉淋蛋液之前加或後加都可以，看個人習慣