猛獁象風爐J6050盤同烤， 特別省心， 終於不會擔心烤出來不夠一大家子吃了， 戚風蛋糕是我非常喜歡吃的蛋糕， 家裡戚風模具不夠多，
By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方認證達人】
用料雞蛋 14個椰漿 260g低粉 320g細砂糖 120g玉米油 160g檸檬汁或醋 幾滴做法步驟
1、分開蛋黃和蛋白， 盛放在兩個攪拌盆中
2、麵粉先過篩備用
3、依次加入玉米油， 和椰漿， 每當加入一種原料後都要混合攪拌均勻， 再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化
4、把低筋麵粉分次加入打蛋盆中， 攪拌至看不見乾粉
5、把蛋黃分次加入麵糊中， 用Z字手法混合， 切記不要打圈， 以免麵糊起筋
6、混合好的蛋黃糊放一旁備用
7、從冰箱中取出蛋白，加幾滴白醋或檸檬汁打至魚泡眼加入第一次的細砂糖
8、繼續打發至能看到有淺淺的紋路，這時加等二次的糖
9、中速打發至蛋白變得泡沫細膩，打至蛋白霜拉起的大彎鉤下彎就說明發好了，（如圖）
10、將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌
11、再把先混合好的蛋糊倒進蛋白糊中，翻拌至看不見蛋白霜
12、把蛋糕糊裝進裱花袋中 (事先準備好裱花袋用一個杯子把袋子裝好， 以免倒蛋黃糊時手忙腳亂的) 這時先預熱烤爐180度10分鐘
13、把蛋糕糊擠進紙杯中
14、送進烤爐中調至150度25分鐘
15、烤制完成
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
小貼士1.麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的牛奶中（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整蛋糕糊的狀態 2.（此溫度僅供參考，請按自家風爐和烤箱溫度來進行調整）
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7、從冰箱中取出蛋白，加幾滴白醋或檸檬汁打至魚泡眼加入第一次的細砂糖
8、繼續打發至能看到有淺淺的紋路，這時加等二次的糖
9、中速打發至蛋白變得泡沫細膩，打至蛋白霜拉起的大彎鉤下彎就說明發好了，（如圖）
10、將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌
11、再把先混合好的蛋糊倒進蛋白糊中，翻拌至看不見蛋白霜
12、把蛋糕糊裝進裱花袋中 (事先準備好裱花袋用一個杯子把袋子裝好， 以免倒蛋黃糊時手忙腳亂的) 這時先預熱烤爐180度10分鐘
13、把蛋糕糊擠進紙杯中
14、送進烤爐中調至150度25分鐘
15、烤制完成
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
小貼士1.麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的牛奶中（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整蛋糕糊的狀態 2.（此溫度僅供參考，請按自家風爐和烤箱溫度來進行調整）
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