用料
羊蠍子800克大蔥一根花椒少許紅棗6顆生薑若干黃酒3勺醋一小勺胡椒粉若干羊骨湯的做法
羊蠍子冷水下鍋， 加薑片， 黃酒一勺煮開。
備料。
煮開後的羊蠍子撈出， 沖洗掉浮沫後， 放入一個深口大鍋。
倒入配料， 撒倆小勺黃酒一小勺米醋。 大火燒開煮25分鐘轉小火熬兩個半小時左右。
湯色變黃， 羊肉軟爛即可。 。 這是原湯。 我一般留下一碗給寶寶煮米粉吃， 剩下的繼續加蘿蔔塊再燉煮一小時左右， 撒胡椒粉。 一鍋鮮香美味的羊蠍子蘿蔔湯就好了。 一點也不膻哦。
小貼士
羊骨一定要冷水下鍋， 才能把血水浮末漂出來。