水八塊， 好多人看到這個名字都會問， 這是什麼東西， 水分成八塊嗎？還是怎麼的？完全是一頭霧水嘛！今天小編就給你普及一下川菜的博大精深！
水八塊， 屬於川菜系。 取名獨特， 色感口感俱佳， 深受當地民眾喜愛。 尤其是四川渠縣三匯鎮的水八塊更是正宗。
很多次路過水八塊的攤子， 我都會覺得好奇， 一個玻璃櫃子上面貼著水八塊三個大字， 然後就沒有然後了。 玻璃櫃子上空空的， 水呢？
後來才知道， 這也是為了保持水八塊的神秘感， 想知道那就的花錢買！
水八塊其實就是涼拌雞肉， 只是雞肉必須是開膛仔公雞， 嫩嫩的肉， 煮熟了， 去掉雞頭、翅、腿。 只要背、胸、腹各一塊肉， 然後砍成八塊， 每塊都應帶骨， 且成厚薄均勻的斜片， 刀工也要好！
加鹽、醬油、白糖、紅油拌勻， 撒上蔥花就好了。
水八塊雞肉成絲， 肉質細嫩， 麻辣鮮香， 鹹甜適口。 去四川不吃這道菜， 就白來了！