世界上最大的螃蟹是日本蜘蛛蟹， 這種蟹雖然在體型上居首位， 但在體重上卻比不過生活在澳洲的皇帝蟹。 皇帝蟹體重最大可達36公斤， 是世界上最重的螃蟹。 同時， 它們還具有非常高的食用價值， 肉質鮮美， 營養豐富， 是一大美味佳餚。
1.形態和習性
皇帝蟹因體型肥大而被稱為蟹中之皇， 一般可長到8至10公斤重， 最重可達36公斤， 是現存蟹類中體重最大的一種。 它的身體呈紅色， 看起來非常威武雄壯。 這種蟹主要分佈于于澳大利亞巴斯海峽， 能夠登陸上岸， 是爬樹高手， 常常上樹摘取椰子和露兜果等生果來食用。
2.與帝王蟹的區別
很多人喜歡將帝王蟹和皇帝蟹相混淆， 它們並不是一類， 其實帝王蟹是石蟹科的甲殼類， 並不是真正的螃蟹。 皇帝蟹相較於帝王蟹體型更為肥胖， 蟹殼部分尤其明顯。 皇帝蟹生活在水深100至180米海域， 而帝王蟹屬於深海蟹類， 生存深度達850米之深。
3.食用價值
皇帝蟹是海鮮中的上品， 它多膏多肉， 蟹肉結實爽滑， 十分可口， 尤其是蟹腿和蟹殼處， 更是鮮美無比。 與其他蟹類相比， 皇帝蟹甲殼中油脂儲量要豐富許多， 因此烹煮的時間需要比尋常蟹類長一些， 這樣才能將油脂充分煮出， 吃起來就不會覺得太膩， 湯底味道也會更加鮮美。 皇帝蟹的營養價值很高， 食用之後能有效地補充人體所需蛋白質、礦物質和其他維生素微量元素。