如果說香椿是一種比較珍貴的野菜， 那麼蒲公英就是一種隨處可見的野菜。 無論是在城裡還是在農村， 都能看到瘋長的蒲公英。 在以前物質沒有那麼豐富的情況下， 涼拌蒲公英可是一道很受歡迎的菜。 可能是現在反季節的蔬菜吃多了， 對於一些野菜反而更偏愛， 尤其是小時候吃的涼拌蒲公英。
涼拌蒲公英
蒲公英之所以沒有香椿那麼有名， 是很多人都不知道這種野菜也可以吃， 而且也不知道這蒲公英該怎麼吃？其實涼拌蒲公英的做法很簡單， 首先要做的就是給蒲公英焯水， 把蒲公英的苦味去掉。 蒲公英往開水裡面過一遍， 然後再用涼水淋一下， 就像是做撈面一樣。 涼水淋過之後， 準備好蒜末， 芝麻油， 鹽， 辣椒醬， 把這些調料調成汁之後， 往蒲公英上一淋就可以吃了。
蒲公英涼拌
其實涼拌蒲公英只是最簡單的吃法， 也可以把蒲公英炒著來吃， 或者是蒸熟來吃， 這樣味道又會不一樣。 多吃蒲公英有清熱解毒的作用， 在很早的時候蒲公英就被當作一味中藥， 在各大醫書上都有記載。
野菜蒲公英
現在很多人表示大魚大肉吃多了， 不想再吃這一類的食品， 像一些反季節的蔬菜， 很多人都認為這類菜打農藥打的很厲害。 而一些野菜之所以那麼受歡迎， 主要還是其完全無公害。