翻看了一下廣州的資料
想看看各位街坊
鐘意食邊種特色小吃
沒想到高居榜首的竟然是
雙！皮！奶！
從廣東走出去的雙皮奶
已經稱霸全國甜品界
多少還是有些意外
一碗好的雙皮奶
奶香濃郁、質地嫩滑
熱食或冷藏皆宜首推的當然是
佛山順德雙皮奶
廣東雙皮奶的發源地
那裡盛產的水牛奶讓雙皮奶
具有了獨特的味道
其實廣州也有正宗地道的雙皮奶
你都去過幾家呢？
仁信雙皮奶(東川路店)
老字型大小仁信雙皮奶
如今依然保持著傳統的風味
三十多年前
董婆婆開這家店的時候
只有雙皮奶、燉雞蛋
牛乳三種甜品
如今已經有了眾多種類
以及多家分店
北京路是遊客必游之地
步行街裡每家店擠滿人
這家位於財廳前的仁信
環境好， 位置多
店鋪大， 座位多， 空調足
仁信還獲得過很多美食獎
就連美食家蔡瀾
都對這間店讚不絕口
芒果雙皮奶
滿分好評
芒果的新鮮
中和了雙皮奶的甜
奶皮結得剛剛好不厚不薄
底下的雙皮奶口感順滑
老鋪就是信心保證
奶味十足
質地和燉蛋差不多
十分濃稠
薑撞奶好滑
濃濃的薑味
吃下去胃裡暖暖的
奶皮很厚，味道好正
這裡不是只有雙皮奶哦
招牌飯是牛腩蒸飯
還有陳村粉，都很贊
人 均：¥16
南信牛奶甜品專家
實木桌椅，屏風隔斷
看起來就很舒服
他家雙皮奶的口感嫩滑
奶香濃郁
上層奶皮甘香
下層香滑潤口
甜度調得剛剛好
真的就是雙皮奶的極致了
節假日的南信人聲鼎沸
找座位都十分困難
南信的雙皮奶是膏體狀的
口感有點像奶豆腐
味道又有點像布丁
薑汁撞奶是甜的奶味
鮮奶浮在薑汁上面
雙皮奶的奶味就比較醇
紅豆雙皮奶
搭配順滑香甜的雙皮奶
簡直絕配
人 均：¥23
沙灣薑埋奶
廣州著名的甜品薑撞奶
其實原本叫做薑埋奶
最早就是源自沙灣
這家是用的最傳統的做法
姜味濃郁辛香，奶香濃郁
傳說完美的薑埋奶
是可以剛好托起湯匙的
這間甜品鋪
在西關龍津路是出了名的老字型大小
店不大幾桌而已
臨近打烊時仍然滿坐
作為一間老字型大小
價格當然十分親民
甜品種類也很齊全
熱騰騰的雙皮奶
勺子可以浮在上邊
可見配比火候拿捏的好
奶味香甜
除了薑撞奶，雙皮奶
糯米糍，炸牛奶
當然也是必點甜品
喜愛甜食的你不可錯過
人 均：¥10
玫瑰甜品
相信大家對玫瑰甜品已經不陌生
這間老店承載著幾代人
對於粵式甜品的記憶
玫瑰的雙皮奶
奶味很濃，口感很順滑
奶味濃郁，綿密絲滑
能看出老字型大小的功力
人 均：¥14
西關人家
西關人家其實是一間茶樓
但每一個來飲茶的客人
都會點一份雙皮奶
熱的雙皮奶
質地比較水嫩，吹彈可破
冷的會完全凝固，更加Q滑
人 均：¥48
沁芳園甜品店(沙灣總店)
在沙灣古鎮入口
這裡的顧客永遠很多
一樓的桌椅很少
二樓更適合一群人的聚餐
他家的招牌薑埋奶
味道濃香，薑汁十足
入口先是一陣濃郁的奶味
接著是薑的微辣，口感潤滑
吃一碗覺得不夠
果然名不虛傳
總店環境一般
店鋪有點舊，燈光較暗
但絲毫不影響生意
人氣依然火爆
雙皮奶很順滑
口感介於雪糕和豆腐花之間
人均：18元
沙灣奶牛皇后
這是沙灣比較有名氣的一家店
門面比較舊，店內裝修十分復古
節假日時來店的客人很多
甜品種類很豐富
廣式傳統甜品樣樣齊全
但最紅的還是雙皮奶和薑撞奶
薑撞奶是現做的
所以只有熱的
夏天更適合涼的雙皮奶
味道很濃，甜而不膩
人均：14元
古港奶婆薑撞奶（浦南直街店）
黃埔古港裡
好像有四家奶婆薑撞奶
據說這是最好吃的一家
從早上到下午
客人都接連不斷
雙皮奶醇厚，香甜
恰到好處
入口香濃軟滑，奶味足
薑撞奶是現做的
端上來只是碗底有姜汁
店員會給你倒上滿滿一碗熱牛奶
等5秒
就會變成豆腐腦狀的質地了
人均：15元
百丈園
這是間做順德菜的飯店
口碑頗好
現在在廣州珠江新城開了店
來這裡一定要點的就是
酥皮雙皮奶
首先特別的外觀就已經十分吸引人
雙皮奶香甜嫩滑的口感
酥脆的酥皮
口感層次豐富，簡直不能更棒
人均：82元
何十三雙皮奶（正佳廣場店）
店在正佳廣場負一層最靠裡
店面不大
牆上掛著這間店獲得過的獎項
這家的原味雙皮奶
上層的皮很厚，下層很滑
甜度剛好，不會很膩
人均：19元
送上十分鐘簡易版雙皮奶菜譜
步驟1：將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻。
步驟2：將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩。
步驟3：將混合液倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。
步驟4：預熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。
步驟5：美味的懶人雙皮奶就做好了。放涼食用，口感更好。
步驟6：澆上一點兒焦糖奶油醬，再放上點兒蜜紅豆或水果，搭配小點心，開吃吧~
秋老虎回頭 ，熱氣浮躁
最適合來一碗涼爽順滑的雙皮奶
奶味濃郁，入口嫩滑
好吃就一個字：爽！
老鋪就是信心保證
奶味十足
質地和燉蛋差不多
十分濃稠
薑撞奶好滑
濃濃的薑味
吃下去胃裡暖暖的
奶皮很厚，味道好正
這裡不是只有雙皮奶哦
招牌飯是牛腩蒸飯
還有陳村粉，都很贊
人 均：¥16
南信牛奶甜品專家
實木桌椅，屏風隔斷
看起來就很舒服
他家雙皮奶的口感嫩滑
奶香濃郁
上層奶皮甘香
下層香滑潤口
甜度調得剛剛好
真的就是雙皮奶的極致了
節假日的南信人聲鼎沸
找座位都十分困難
南信的雙皮奶是膏體狀的
口感有點像奶豆腐
味道又有點像布丁
薑汁撞奶是甜的奶味
鮮奶浮在薑汁上面
雙皮奶的奶味就比較醇
紅豆雙皮奶
搭配順滑香甜的雙皮奶
簡直絕配
人 均：¥23
沙灣薑埋奶
廣州著名的甜品薑撞奶
其實原本叫做薑埋奶
最早就是源自沙灣
這家是用的最傳統的做法
姜味濃郁辛香，奶香濃郁
傳說完美的薑埋奶
是可以剛好托起湯匙的
這間甜品鋪
在西關龍津路是出了名的老字型大小
店不大幾桌而已
臨近打烊時仍然滿坐
作為一間老字型大小
價格當然十分親民
甜品種類也很齊全
熱騰騰的雙皮奶
勺子可以浮在上邊
可見配比火候拿捏的好
奶味香甜
除了薑撞奶，雙皮奶
糯米糍，炸牛奶
當然也是必點甜品
喜愛甜食的你不可錯過
人 均：¥10
玫瑰甜品
相信大家對玫瑰甜品已經不陌生
這間老店承載著幾代人
對於粵式甜品的記憶
玫瑰的雙皮奶
奶味很濃，口感很順滑
奶味濃郁，綿密絲滑
能看出老字型大小的功力
人 均：¥14
西關人家
西關人家其實是一間茶樓
但每一個來飲茶的客人
都會點一份雙皮奶
熱的雙皮奶
質地比較水嫩，吹彈可破
冷的會完全凝固，更加Q滑
人 均：¥48
沁芳園甜品店(沙灣總店)
在沙灣古鎮入口
這裡的顧客永遠很多
一樓的桌椅很少
二樓更適合一群人的聚餐
他家的招牌薑埋奶
味道濃香，薑汁十足
入口先是一陣濃郁的奶味
接著是薑的微辣，口感潤滑
吃一碗覺得不夠
果然名不虛傳
總店環境一般
店鋪有點舊，燈光較暗
但絲毫不影響生意
人氣依然火爆
雙皮奶很順滑
口感介於雪糕和豆腐花之間
人均：18元
沙灣奶牛皇后
這是沙灣比較有名氣的一家店
門面比較舊，店內裝修十分復古
節假日時來店的客人很多
甜品種類很豐富
廣式傳統甜品樣樣齊全
但最紅的還是雙皮奶和薑撞奶
薑撞奶是現做的
所以只有熱的
夏天更適合涼的雙皮奶
味道很濃，甜而不膩
人均：14元
古港奶婆薑撞奶（浦南直街店）
黃埔古港裡
好像有四家奶婆薑撞奶
據說這是最好吃的一家
從早上到下午
客人都接連不斷
雙皮奶醇厚，香甜
恰到好處
入口香濃軟滑，奶味足
薑撞奶是現做的
端上來只是碗底有姜汁
店員會給你倒上滿滿一碗熱牛奶
等5秒
就會變成豆腐腦狀的質地了
人均：15元
百丈園
這是間做順德菜的飯店
口碑頗好
現在在廣州珠江新城開了店
來這裡一定要點的就是
酥皮雙皮奶
首先特別的外觀就已經十分吸引人
雙皮奶香甜嫩滑的口感
酥脆的酥皮
口感層次豐富，簡直不能更棒
人均：82元
何十三雙皮奶（正佳廣場店）
店在正佳廣場負一層最靠裡
店面不大
牆上掛著這間店獲得過的獎項
這家的原味雙皮奶
上層的皮很厚，下層很滑
甜度剛好，不會很膩
人均：19元
送上十分鐘簡易版雙皮奶菜譜
步驟1：將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻。
步驟2：將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩。
步驟3：將混合液倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。
步驟4：預熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。
步驟5：美味的懶人雙皮奶就做好了。放涼食用，口感更好。
步驟6：澆上一點兒焦糖奶油醬，再放上點兒蜜紅豆或水果，搭配小點心，開吃吧~
秋老虎回頭 ，熱氣浮躁
最適合來一碗涼爽順滑的雙皮奶
奶味濃郁，入口嫩滑
好吃就一個字：爽！