說這個菜是萬能菜一點都不誇張， 不管是吃飯、喝酒、拌面、配饅頭， 甚至喝粥都很搭。 豆豉的香、小米椒的辣、肉末的鮮， 再加上蒜薹的蒜香，
步驟
1.蒜薹切碎， 豆豉切碎， 蒜切末、小米辣椒切圈， 備用。
2.鍋中放少量油， 放入蒜薹， 加鹽和少許清水炒至8成熟， 盛出備用。
3.鍋中在放少量油， 放入豆豉炒香。
4.放入蒜末和小米辣椒炒香。
5.放入豬肉末翻炒。
6.炒到肉末出油並完全變色。
7.放入醬油和糖，慢慢炒到水分變幹。
8.放入蒜薹。
9.炒到蒜薹完全變熟即可。
小貼士
1、豆豉要剁碎，並且用油充分的炒香，這樣才能更好的釋放味道。
2、蒜薹不容易入味，所以先用鹽和水炒一下，讓其入味。
3、肉末要炒的幹一點，這樣吃起來味道和口感都更好。
4、豬肉末要選帶點肥肉的，這樣吃起來更香。
7.放入醬油和糖，慢慢炒到水分變幹。
8.放入蒜薹。
9.炒到蒜薹完全變熟即可。
小貼士
1、豆豉要剁碎，並且用油充分的炒香，這樣才能更好的釋放味道。
2、蒜薹不容易入味，所以先用鹽和水炒一下，讓其入味。
3、肉末要炒的幹一點，這樣吃起來味道和口感都更好。
4、豬肉末要選帶點肥肉的，這樣吃起來更香。