燕窩價格昂貴， 而且近來還有一漲再漲的趨勢。 有很多朋友質疑， 燕窩的價格這麼高昂究竟是為了什麼， 難道只是因為營養價值高嗎？
今天小傅就來給大家講一下除了營養價值高這一點之外， 導致燕窩價格居高不下的另外兩個原因：
產量低
大家都知道燕窩是金絲燕用唾液築巢的成果。 最開始的燕窩都是天然的野生洞燕， 想要獲得燕窩全看尋找。
不僅如此， 燕窩一般會集中在熱帶亞熱帶的海島上， 金絲燕選擇的建窩地點也一般是山洞或者是懸崖， 給採摘增加了很大難度。
隨著燕窩的需求量增大， 印尼華人發明了燕屋， 從此燕窩也走上了集中量產的道路。 但是燕屋只是燕子休息的場所， 其他時候還是在野外生活的。
而且燕子的繁殖有很強的規律性， 一年產卵三次， 燕窩可以採摘三次。 按照一般的成品燕窩來算， 一盞燕窩大概5克， 也就是說三十多對燕子一年才能收穫一斤左右的燕窩。
工藝複雜
在我們吃燕窩的時候都會經過一個過程， 那就是挑毛。
其實我們買到的燕窩中只剩一些很細微的小絨毛了， 而其他的燕毛都是有專業的工人用純手工的方式挑出來的，
一個熟練的挑毛師要想挑出一盞達到市場流通的燕窩需要40分鐘左右， 一天下來大概也就挑出8到10盞。 而挑毛工藝也是需要培訓的， 因此人力成本十分高昂。