怎麼做蓮藕燜豬腳好吃？學做蓮藕燜豬腳需要哪些食材？家常美食網西米Fiona老師教你輕鬆做出好吃好看的蓮藕燜豬腳。
本食譜來自【西米Fiona】老師分享的蓮藕燜豬腳的做法， 所屬分類：肉類， 需要烹飪時間：， 烹飪難度：。
作為稱職的家庭主婦， 我很懂得根據季節選用相對應的蔬菜。 吃應季的菜， 且不說對身體好， 還經濟實惠。 秋冬， 是蓮藕大量上市的季節。 這個時候的蓮藕粉糯， 甘甜。 特別好吃。 蓮藕是我所愛， 豬腳亦是我最愛。 二者結合在一起， 加入適量的客家甜米酒， 味道出奇的香。 燜出來的豬腳Q彈， 蓮藕軟糯。
做蓮藕燜豬腳所需食材：
主料：豬腳2根， 蓮藕300克， 蓮子（幹）50克， 米酒半碗， 料酒適量， 大蔥2段， 薑20克， 蒜5瓣， 老抽4調羹， 生抽5調羹， 糖1調羹， 鹽適量， 山楂5克， 陳皮5克
蓮藕燜豬腳的做法步驟：
1. 食材
2. 豬腳剁塊， 洗淨後冷水下鍋， 開鍋後。 加適量料酒， 焯水4分鐘， 撈出洗淨， 蓮藕去皮切大塊。 蓮子去芯， 洗淨備用。
3. 炒鍋， 少量油， 下入豬腳翻炒至微微變色， 小火， 放入一調羹糖， 炒至融化（有冰糖更好）
4. 倒入半碗米酒， 燒開出味道
5. 加入4調羹老抽， 5調羹生抽， 均勻上色。
6. 倒入蓮藕， 翻炒上色。 加入沒過豬腳的熱水， 水開。
7. 倒入蘇泊爾電壓力鍋，加入蓮子，蔥薑蒜，陳皮，山楂
8. 選取豆/蹄筋程式，燜45分鐘左右。開蓋收汁10分鐘。出鍋前調適量鹽（若沒有電壓力鍋，可用普通煤汽灶的壓力鍋，中火上汽後15-20分鐘）
9. 出鍋
10. 成品
11. 成品
12. 成品
家常美食網溫馨提示：
甜米酒的加入，讓整道菜香味更濃。所有的調料可根據個人需要酌量增減
7. 倒入蘇泊爾電壓力鍋，加入蓮子，蔥薑蒜，陳皮，山楂
8. 選取豆/蹄筋程式，燜45分鐘左右。開蓋收汁10分鐘。出鍋前調適量鹽（若沒有電壓力鍋，可用普通煤汽灶的壓力鍋，中火上汽後15-20分鐘）
9. 出鍋
10. 成品
11. 成品
12. 成品
家常美食網溫馨提示：
甜米酒的加入，讓整道菜香味更濃。所有的調料可根據個人需要酌量增減