家常菜臘腸炒扁豆
特點：
招待客人的待客菜和下酒的好菜 ， 同時可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響， 香味濃郁， 口味鹹香， 是一道下飯的好菜。
主料：臘腸 扁豆
輔料：老薑 大蒜 蔥 紅辣椒 鹽
做法：
1.提前將原材料準備好， 臘腸清洗準備乾淨
2.紅辣椒切成滾刀塊；臘腸切成片；蔥切成段；老姜切成絲‘大蒜切成片’
3.鍋內放適量油燒至6-7成時， 將大蒜、老薑爆香鍋， 然後下入臘腸煸炒至出油放入扁豆大火快炒
4.臨出鍋前撒入蔥段和紅辣椒塊快速翻炒， 放適量鹽調味即可
烹飪技巧：
1.臘腸經過煙熏表面難免有一些油脂， 一定要清洗乾淨
2.紅椒本來就可以生食， 不需要炒太長時間， 以免維生素C流失
3.臘腸切成片之後可以不用煮熟直接炒， 不影響口感