對於肉食我很喜歡吃幾道菜， 回鍋肉， 紅燒肉、燒白以及今天推薦的這道鹽煎肉。 鹽煎肉作為一道傳統川菜， 在川渝地區家喻戶曉， 成菜肉片鮮嫩， 顏色深紅， 幹香酥嫩， 味道鮮美， 具有濃厚的地方風味， 同回鍋肉公稱為姊妹菜。
今天做的這道豆豉鹽煎肉， 色澤靚麗帶有濃濃的香味， 看著就忍不住吞口水。 採用的是肥瘦相間的五花肉， 將其肥油煸出， 那股屬於豬油的香味， 再配上蒜香、豆豉香， 不知不覺多加了一碗飯！
【豆豉鹽煎肉家常做法】
食材：五花肉片、青蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、糖
【做法步驟】
1、將青蒜洗淨切段， 五花肉片待用。
2.熱鍋倒入五花肉片， 煸炒至肉片微微焦黃捲曲後， 撈起， 鍋底留油。
3.加入郫縣豆瓣醬一勺以及豆豉一勺， 炒出紅油， 隨後倒入五花肉片翻炒上色。
4.加入青蒜葉， 煸炒至青蒜斷生飄出香味即可。
這道家常鹽煎肉， 色澤養顏， 並且口感香濃。 在做法和食材上都不難，
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