食材
小米、雞蛋、雞胸肉、萵筍
專家
左小霞 解放軍309醫院營養科主任
夏 天 中國烹飪大師
特點
沙拉是西方常用的一種烹飪方法， 它雖然能保證菜的營養不受損失， 但是由於沙拉醬往往有較多油， 以及沙拉過涼不適合脾胃虛弱的中老年朋友， 所以讓很多朋友無法接受。 今天的養生廚房， 營養專家左主任和烹飪大師夏大廚， 聯手設計了一道適合中老年朋友控糖護腎的中式熱沙拉， 它不僅是可以熱著吃， 還無糖、少油、低熱， 並且能啟動我們身體裡的胰島素， 具體這道熱沙拉是怎麼製作的？沙拉裡又有什麼食物是能啟動胰島素的呢？下面我們就走進金龍魚1:1:1帶來的養生廚房瞭解一下。
1
首先將雞胸肉小火煎熟， 萵筍切條焯熟， 小米浸泡2小時， 然後上鍋蒸半小時。
2
在蒸好的小米中打入一隻雞蛋， 攪勻小米和雞蛋， 讓雞蛋液盡可能包裹住每一粒小米。
3
鍋中倒入少許油， 下入焯好的萵筍條翻炒， 再下入切好的雞胸肉片和攪勻的小米一同翻炒。
4
小米雞蛋充分裹勻到萵筍和雞胸肉上後， 加適量鹽和彩椒粒炒勻， 沙拉炒好後和萵筍葉一同食用。