關注 “烘焙大全”， 關注頭條號！烘焙君會每天向你推薦烘焙配方、精美烘焙圖片、烘焙知識和技巧等相關內容！
—— 烘焙大全
這款麵包用料多多
拿起一片送進嘴裡越嚼越香
在蒸烤箱烤制時
表面噴水三次
成品外脆內軟
無論顏色還是口感都讓人相當滿意
原料：
中種麵團：高粉224克、乾酵母2.5克、牛奶150克
主麵團：高粉50克、糖30克、乾酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油15克
葡萄乾40克、蔓越莓20克、芝麻20克、小麥胚芽15克
做法：
1、先製作中種麵團。 把所有中種麵團材料混合， 揉成光滑的麵團。 將麵團放入不銹鋼盆內， 蓋保鮮膜， 放冰箱裡冷藏發酵17小時。
2、將葡萄乾清洗乾淨
3、切碎備用
4、中種撕成小塊， 先加入除黃油以外的材料揉至成團， 再加入葡萄乾、蔓越莓、芝麻、小麥胚芽，
5、均勻分成2份後， 再次排氣滾圓蓋上保鮮膜， 鬆弛15分鐘。
6、用擀麵杖擀成長椰圓形
7、翻面， 一邊壓薄。
8、從嚮往下卷起
9、整成橄欖形
10、把整形好的麵團放入烤盤內。 烤箱裡放碗熱水， 進行最後發酵。 大約發酵35分鐘左右。
11、最後發酵結束，
12、入預熱170℃的烤箱， 中層， 17分鐘左右至上色。 其間加濕3次。
小貼士：
1、果仁可以根據自己喜好隨意放
2、這款對揉面要求不是很高， 出膜即可。
3、每次使用前， 應在水箱里加滿水， 無水或水過少時， 會產生缺水告警圖示， 無法啟動。