石榴秋季上市， 很多人覺得吃起來太麻煩也會選擇加工成石榴汁、石榴酒來飲用， 下面小編教大家一種釀制石榴酒的方法， 只需要簡單四步就可以！
石榴酒的主要材料是石榴料， 製作過程是破碎、發酵、分離、陳釀調配而成的果酒。 石榴酒酒體純正， 色澤光亮透明， 酸甜爽口， 保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味。 石榴酒的釀制方法如下：
1、選用成熟的石榴， 把石榴洗好去皮， 剔除石榴籽， 膜也要剔除乾淨
2、弄破讓石榴汁流出來， 不能用攪拌機打碎， 然後就裝瓶開始發酵， 不能用密封的瓶子， 要裝瓶子的7分滿，
3、發酵好了， 用紗布把裹籽、皮和汁液分開， 在加入一定量的冰糖(糖量的多少決定了酒的度數);酒釀成後不會太甜， 糖太少， 容易壞;再次發酵， 大約20--25天左右。
4、再次發酵好後， 再用紗布過濾酒液， 多過濾幾次， 把酒腳充分濾出來， 過濾好， 就裝在密封瓶裡， 低溫存放三個月。
值得注意的是：混合發酵採用開放式的發酵方法， 要特別注意控制溫度， 若醪液升溫過高， 要及時攪拌降溫， 使品溫不超過26℃。 同時還要加強發酵管理， 定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去， 俗稱“壓帽”， 其目的是防止皮渣外露時間太長， 造成醋酸菌的生長繁殖，