南京， 是中華文明的重要發祥地， 南京小吃， 位列中國四大小吃之首， 至今已有千餘年的歷史， 名點小吃有葷有素， 甜鹹俱有， 形態各異， 風味獨特。
今天我們就來看看都有些啥？
（一）桂花蜜汁藕
又被叫作桂花糯米藕， 將糯米灌在蓮藕中， 配以桂花醬、大紅棗一起精心製作， 是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品， 以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
（二）梅花糕
南京的梅花糕和別的地方不同， 在梅花糕製作的基礎上加入元宵、青紅果、松子仁等， 是其味道更加豐富美味。 梅花糕造型逼真如梅花， 顏色金黃， 鬆軟可口， 裡料豐富， 老少皆宜。
（三）赤豆元宵
南京的赤豆元宵獨具特色。 濃濃稠稠的一大碗， 裡面滿滿的赤豆、元宵和蓮子， 紅白相間， 格外誘人。 再用藕粉勾芡，
（四）桂花糖芋苗
南京一道出名的甜點， 選用新鮮芋苗， 蒸熟後剝皮；加上特製的桂花糖漿， 放在大鍋裡慢慢熬制。 芋苗快爛時再加入藕粉， 使芋苗更濃稠， 芋苗煮出紅彤彤、誘人的顏色。 口感香甜爽口，吃後唇齒留香。
（一）鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等於沒到過南京。鴨血粉絲湯裡面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精製鴨湯和粉絲一同熬制而成。鮮香美味，可口無比。鴨血粉絲湯蛋白質含量高，脂肪含量低，是不可多得的營養美味佳餚。
（二）什錦菜包，雅名“翡翠”。
根據時令選購鮮嫩的菠菜或青菜，先用沸水燙至八成熟剁碎，再摻和芝麻屑、豆腐乾、木耳、麵筋，拌以糖鹽、麻油，即成清香爽口的素餡。
（三）小魚鍋貼。
小魚鍋貼是洪澤湖畔的漁民在長期的生活實踐中創造出的一種蘊含當地特色的美味佳餚。現在的小魚鍋貼也有了很大的改良，在小魚鍋貼中加入了蘿蔔絲、芝麻，在鍋貼上塗上魚湯或吃的時候蘸魚湯，讓魚的鮮美滋味更加深入人心。
（四）南京灌湯包
灌湯包最講究的就是裡面濃郁的湯汁了。南京的湯包小巧玲瓏，皮薄如紙，還不會破，肉多而不腥，一口咬下去鮮美的湯汁湧出來，滿口都是美味。不過吃的時候也不能操之過急，小心燙到嘴。所以南京人吃小籠包還有有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”。
（五）牛肉鍋貼
南京牛肉鍋貼是金陵八絕之一，外脆裡嫩，餡足汁多。它以牛肉為餡，加以醬油、胡椒粉、香油的配料，味道鮮美沒有腥味。外皮厚度適中，在油鍋中煎至金黃，既有脆脆的底部也有柔嫩的邊皮。適合大眾的口味，是經久不衰的著名小吃。
（六）小餛飩
小混沌是南京人十分鍾愛的市井小吃。透薄的皮，肥瘦相間調味恰當的餡，鮮美清爽的湯，香辣過癮的辣油，缺一不可。端上桌的小餛飩，煮熟後輕巧浮在湯裡，勺子一滑便輕輕入口，濃郁的香味和地道的辣感融在口中。
（六）鳳尾蝦
南京傳統名菜，河蝦拖著一條顏色鮮紅豔麗的尾巴，就好像一條鳳尾，因此得名。鳳尾蝦外黃內白，外酥裡嫩，襯以綠色青豆，色香味極佳。
（七）鹽水鴨
南京被稱為“鴨都”可是名副其實的，鹽水鴨就是南京久負盛名的特產，據說已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質酥嫩，一口下去滿口幸福感。來南京就算沒時間品嘗這美食，也要買一些真空包裝的鹽水鴨回家去細細品味啊。
（八）鴨油酥燒餅。
先將鴨油做成油酥，按對半的比例與麵粉摻和；再反復揉，做成大小均勻的麵團；蘸滿芝麻，下爐烘炕，達到兩面澄黃十成酥方可出爐。掌握火候全憑功夫，夾生或焦糊都是不允許的。
（九）麻油幹絲
堪稱一絕。幹絲細如絲，根根不斷；薑絲也切得細如髮絲，煮幹絲時將打好的鹵和浸泡過的幹絲放入鍋中一起煮，直至幹絲呈金黃色時即可。供應時，那細而齊的幹絲，澆上麻油，不僅外觀美，而且透味快，這是該店麻油幹絲盛名不衰的主要原因。
（十）蟹黃殼
是一種類似燒餅的小吃，餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“蟹殼黃”。烤熟後香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
（十一）蔥油餅
以白粉油水麵團、精鹽、蔥末製成厚薄均勻的餅皮，油炸而成。色澤金黃，松酥油潤，香味撲鼻，與豆腐腦同食最佳。
（十二）豆腐腦
也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。雖然這道小吃全國都有，但是南京的做法和味道卻與眾不同。南京的什錦豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘。
南京小吃手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。如果你剛好到了南京，一定要嘗一嘗這些美味的小吃。聽說最近在江寧舉辦第十屆中國南京美食文化節，有興趣可以看看哦！
口感香甜爽口，吃後唇齒留香。
（一）鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等於沒到過南京。鴨血粉絲湯裡面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精製鴨湯和粉絲一同熬制而成。鮮香美味，可口無比。鴨血粉絲湯蛋白質含量高，脂肪含量低，是不可多得的營養美味佳餚。
（二）什錦菜包，雅名“翡翠”。
根據時令選購鮮嫩的菠菜或青菜，先用沸水燙至八成熟剁碎，再摻和芝麻屑、豆腐乾、木耳、麵筋，拌以糖鹽、麻油，即成清香爽口的素餡。
（三）小魚鍋貼。
小魚鍋貼是洪澤湖畔的漁民在長期的生活實踐中創造出的一種蘊含當地特色的美味佳餚。現在的小魚鍋貼也有了很大的改良，在小魚鍋貼中加入了蘿蔔絲、芝麻，在鍋貼上塗上魚湯或吃的時候蘸魚湯，讓魚的鮮美滋味更加深入人心。
（四）南京灌湯包
灌湯包最講究的就是裡面濃郁的湯汁了。南京的湯包小巧玲瓏，皮薄如紙，還不會破，肉多而不腥，一口咬下去鮮美的湯汁湧出來，滿口都是美味。不過吃的時候也不能操之過急，小心燙到嘴。所以南京人吃小籠包還有有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”。
（五）牛肉鍋貼
南京牛肉鍋貼是金陵八絕之一，外脆裡嫩，餡足汁多。它以牛肉為餡，加以醬油、胡椒粉、香油的配料，味道鮮美沒有腥味。外皮厚度適中，在油鍋中煎至金黃，既有脆脆的底部也有柔嫩的邊皮。適合大眾的口味，是經久不衰的著名小吃。
（六）小餛飩
小混沌是南京人十分鍾愛的市井小吃。透薄的皮，肥瘦相間調味恰當的餡，鮮美清爽的湯，香辣過癮的辣油，缺一不可。端上桌的小餛飩，煮熟後輕巧浮在湯裡，勺子一滑便輕輕入口，濃郁的香味和地道的辣感融在口中。
（六）鳳尾蝦
南京傳統名菜，河蝦拖著一條顏色鮮紅豔麗的尾巴，就好像一條鳳尾，因此得名。鳳尾蝦外黃內白，外酥裡嫩，襯以綠色青豆，色香味極佳。
（七）鹽水鴨
南京被稱為“鴨都”可是名副其實的，鹽水鴨就是南京久負盛名的特產，據說已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質酥嫩，一口下去滿口幸福感。來南京就算沒時間品嘗這美食，也要買一些真空包裝的鹽水鴨回家去細細品味啊。
（八）鴨油酥燒餅。
先將鴨油做成油酥，按對半的比例與麵粉摻和；再反復揉，做成大小均勻的麵團；蘸滿芝麻，下爐烘炕，達到兩面澄黃十成酥方可出爐。掌握火候全憑功夫，夾生或焦糊都是不允許的。
（九）麻油幹絲
堪稱一絕。幹絲細如絲，根根不斷；薑絲也切得細如髮絲，煮幹絲時將打好的鹵和浸泡過的幹絲放入鍋中一起煮，直至幹絲呈金黃色時即可。供應時，那細而齊的幹絲，澆上麻油，不僅外觀美，而且透味快，這是該店麻油幹絲盛名不衰的主要原因。
（十）蟹黃殼
是一種類似燒餅的小吃，餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“蟹殼黃”。烤熟後香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
（十一）蔥油餅
以白粉油水麵團、精鹽、蔥末製成厚薄均勻的餅皮，油炸而成。色澤金黃，松酥油潤，香味撲鼻，與豆腐腦同食最佳。
（十二）豆腐腦
也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。雖然這道小吃全國都有，但是南京的做法和味道卻與眾不同。南京的什錦豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘。
南京小吃手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。如果你剛好到了南京，一定要嘗一嘗這些美味的小吃。聽說最近在江寧舉辦第十屆中國南京美食文化節，有興趣可以看看哦！