土豆肉餅
原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮， 煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌， 做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱， 將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
酸辣土豆片
材料
主料：土豆（黃皮）450克，
輔料：青椒25克，
調料：辣椒粉8克， 醋15克， 白砂糖5克， 醬油10克， 料酒10克， 鹽2克， 味精2克， 蠶豆澱粉5克， 大豆油70克
做法
1.將土豆洗淨去皮， 切成象眼片， 用水漂洗去澱粉， 瀝淨水；
2.入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；
3.將青椒洗淨， 切成滾刀塊；
4.鍋內加油30克燒熱， 放入辣椒面炸成紅色， 加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開， 放入土豆片、青椒片、味精， 用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡， 淋入明油， 出鍋裝盤即成。
幹煸土豆絲
土豆切絲備好， 平底鍋鍋燒熱多下點油， 把擠掉水的土豆絲放入鍋中壓平， 中小火加熱， 有不均勻的地方就使勁壓實一下防止散掉， 待定型後， 搖晃鍋底防粘。 繼續加熱， 用筷子夾起看到底部金黃時翻面， 煎另一面， 另一面也金黃時， 就撒上鹽、辣椒粉孜然粉花椒粉