每次去家門口的那家牛肉拉麵館， 就對她放在桌上的那罐子辣椒油迷戀不已。 三個字， 紅！香！辣！做口水雞， 吃湯麵， 吃炒飯， 無論是吃什麼都要放上一點，
自製的辣椒油保存一周後香料的味道會被進一步的激發出來， 味道會更濃郁。 簡直就是好吃的不得了。 非常安全健康的自製麻香油潑辣子誕生了。 居家必備， 送禮佳品……
【菜譜做法介紹】油（菜籽油更佳）500ml， 辣椒幹80g，
1.準備幹辣椒100g， 用水沖洗掉浮灰， 去蒂， 吹幹水分後打成粉末狀
2.白芝麻洗淨後小火炒香後和辣椒碎混合
3.取約500ML左右的菜籽油， 怕太辣的可以增加油的份額， 倒入鍋中， 小火慢慢加熱， 放入花椒， 八角和桂皮， 小火慢炸， 激發出香味， 當感覺到油溫慢慢升高， 用白芝麻測試， 當丟下去有明顯滋滋滋的樣子， 關火
4.將香料撈出
5.將油分批倒入準備好的大碗中， 用筷子攪拌一下， 熱油澆上去後會沸騰
6.冷卻後用保鮮膜蓋住，靜置一夜後更紅更香，入密封瓶保存，簡直好吃的你想不到
6.冷卻後用保鮮膜蓋住，靜置一夜後更紅更香，入密封瓶保存，簡直好吃的你想不到