餐飲連鎖加盟的十大陷阱
近幾年， 越來越多的人走上自主創業的道路， 對於很多沒有市場經驗的中小創業者而言， 往往因為資金、專業知識、市場運作經驗等條件的不足， 選擇加盟開店的方式涉足餐飲業， 但令人遺憾的是常遭騙局。
餐飲連鎖加盟不為人知的陷阱有很多， 重慶愉筷餐飲為大家總結最常見的餐飲連鎖家盟的陷阱有哪些：
免費加盟實則是賣機器
奶茶、咖啡、霜淇淋……這些火熱的專案都需要相關專業的機器， 而且機器的好壞直接影響到產品的口感， 進而對單價造成影響。
有一些機器生產廠家，
重慶某家咖啡品牌就是一個非常典型的案例：特許方在賣了1000多台咖啡機， 騙得上千萬元後立馬“人間蒸發”。 加盟費並不能說是沒有就是好的， 一般來講， 企業收取加盟費， 要提供等價的服務， 比如說開店前行銷策劃支援、開店時人員支持、整個品牌的廣告宣傳支持等。 一些自身較為弱小的企業， 實際上根本沒有保護加盟商的能力。
二、虛假廣告蒙蔽加盟商
對於回本週期、單店盈利水準、加盟門檻等加盟商關心的問題，
三、返加盟費騙局
許多加盟公司打著“返加盟費”的幌子， 吸引創業者加盟。 在幫助創業者籌備開店的時候， 公司會告訴你需要進貨量達到幾十萬之後， 才返還加盟費。 簽合同之前對你無比熱情， 簽完合同之後， 各種霸王條款， 宰你沒商量。 加盟商一定要在簽合同之前， 詢問清楚， 避免上當。
四、加盟樣板店騙局
一些不法特許人通過前期對幾個加盟店和樣板店的刻意包裝和造勢進行內外勾結， 讓考察者看到表面火爆的生意， 其實那些客戶和對該加盟店讚美的人絕大部分都是特許加盟的“托”， 一旦你真的加盟了， 特許方就只顧收取加盟費、管理費，
在某創業展上， 某咖啡連鎖加盟商提出， 只需交12萬元至14萬元的加盟費， 然後委託公司經營， 每月就能坐收5000元的紅利。 如此輕鬆的投資回報， 立刻吸引了眾多加盟者。 結果錢交了， “盟主”卻人去樓空。
五、不切實際的回報率
連鎖加盟特許方通過展會和其他廣告形式大肆宣傳， 大吹特吹加盟該項目只需三個月最多半年就能收回全部投資， 總部將全面負責員工培訓、前期廣告投入和統一店面形象設計等工作。 加盟者加盟後卻發現， 投資成本遠不止原先所說的金額， 或者宣傳的成本只是直接成本而不包含管理費等間接成本， 特許人事前的承諾也無法真正到位， 做了幾年後也無法盈利。 即使訴訟法律，
六、不負責任的保證承諾
“100%的開店成功”、“低投入， 無風險”、“100%的賺錢項目”、“開一家火一家”這些都是加盟總部不切實際的保證承諾。 誘人的利潤， 動人的承諾， 一切看上去像是上天安排給自己的賺錢機會， 於是在發熱大腦的驅使下，眾多創業者會不由自主掉進加盟或所謂連鎖的圈套!其實，任何行業，任何產品都存在一定的風險性，都是有賺有賠的。特色餐飲也不例外，即使是極具競爭力的產品，也要受選址，市場環境、行銷水準、人員素質等條件的制約，不可能100%的成功。
七、格式合同陷阱
有些特許加盟店在簽約時對加盟方承諾，可以全部收購加盟方的產品，卻用格式合同注明要達到他們約定的產品品質標準。當加盟方生產出產品後，授權方往往以產品沒達到品質標準為由拒收，加盟者只能吃啞巴虧。而加盟方簽約時因為沒有任何經驗，無法瞭解能否可以達到約定的品質標準，並且有可能授權方規定的品質標準是神仙也達不到的;也有的特許方用沒有簽約資格的主體來簽訂合同，這樣出問題時加盟者經常投訴無門。
創業者在選擇連鎖項目加盟時，合同是保障自己權益的最後一道屏障，不能隨隨便便就簽約，必須花必要的時間將所有與自己切身利益相關的條款仔細推敲，如果覺得自己的能力有限，最好請信得過的相關專業人員協助。
八、權利金一次收齊
由於權利金是持續性的收費，某些加盟總部會在簽約時，要求加盟者一次開出合約期限內全額權利金的支票，例如合約期限為五年，權利金採取年繳方式，某些總部便要求加盟者將五年的權利金一次性上交總部。
九、商圈保障問題
有個故事講的是猶太人，在沙漠開了家加油站，生意很火，後來第二個猶太人在加油站旁邊開了超市，然後大家生意都很火，接下來第三個猶太人在旁邊又開了家旅店，結果這個地區生意越做越大。而中國，你開家餐廳生意很旺，接著馬上旁邊也開家和你一模一樣的餐廳，接著就接二連三了，結果所有的店都耗死了。如果商家無法在協議上確保加盟店的區域唯一性，那麼這種加盟就變得很不靠譜了。通常加盟總部為確保加盟店的營運利益，都會設有商圈保障，也就是在某個商圈之內不再開設第二家分店。因此，加盟者對保障商圈的範圍有多大，必須十分清楚。
十、菜品質量無法保證
口味的標準化是加盟後的最大難點。中餐的飲食文化本來就具有很大的差異性，每個地區口味都有差異，要做到全國口味統一，整套標準將更加複雜。標準化的難題在很大程度上限制了中式速食的規模化發展。
對於初涉商海的創業者來說，除了注意以上陷阱外，優選加盟專案也是至關重要的，特別是對於餐飲行業的加盟店來說，授權方提供的口味是否符合當地潛在消費者的飲食習慣是不能不認真考慮的。
無論是代理還是加盟，大家實際上都坐在同一條船上，使用的都是同一個品牌。從企業方面來講，他們不希望一些想賺快錢的加盟商把牌子做爛;而從加盟商來講，眼前的成本、利潤、回收週期是他們最在意的。這兩者之間的矛盾如果不能及時擺平，對企業、加盟商、品牌來講都是一個巨大的風險。
那麼，如何規避這些隱蔽的風險呢?
首先，在行業、項目的選擇上，要慎之又慎。具體到幾方面：
一、看公司總部經營時間
這包括總部註冊時間，運營這項業務的時間，最好能把5年內總部的應收資料拿出來分析，看增長率如何，看看總部的發展方向是哪邊。但最基礎的是企業發展連鎖經營體系至少要有兩年以上，直營店必須有兩家以上。
二、看產品特徵和市場前景
作為加盟者，你就要分析，現在加盟某專案是否是最合適的時機?一些項目增長速度的快慢，都與什麼因素或市場有關。
不少專業人士說，他們的經驗是商品是否獨特，是否難以複製，避免出現流行熱潮一過就市場全無的困境。一位在鄭州加盟檸檬工坊的年輕老闆說，選擇這個專案，就是看到它產品的多樣化，覆蓋面廣，符合現在年輕人的審美和消費習慣。
三、看加盟店選址門檻
對於那些“在任何地方開店都可以”的項目，建議你們三思而後行。前面那位老闆在考察了檸檬工坊其他店面之後也說，地點選不好，產品好也沒辦法支撐起成本，很可能幹幾年白乾了。他的檸檬工坊開在人流聚集的商業圈，雖然轉讓費貴的驚人，但位置好，客戶流量不斷。
四、看總部提供的支援
既然選擇加盟，如果僅僅是買個牌子，那就沒什麼意義。作為加盟商，我們要瞭解總部提供培訓支持的能力，看他們培訓人員的素養，培訓教程的合理性。
《新連鎖新零售》之創新商業模式
【主要內容】：①連鎖企業如何結合互聯網、金融工具進行商業模式創新，提升供應鏈、產業鏈升級；②單店盈利的提升，標準化打造，督導體系，連鎖六大系統建設；③連鎖招商資源盤點，招商策劃，連鎖擴張模式設計，招商運營等；④連鎖股權合夥，人才激勵，股權激勵，企業融資，企業估值，門店眾籌等；⑤如何快速實現規模收益，連鎖體系規劃建設，連鎖企業爆品打造方法等；⑥連鎖人才複製系統，標準體系建設，招商運營實操，經典落地案例分析等內容。
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於是在發熱大腦的驅使下，眾多創業者會不由自主掉進加盟或所謂連鎖的圈套!其實，任何行業，任何產品都存在一定的風險性，都是有賺有賠的。特色餐飲也不例外，即使是極具競爭力的產品，也要受選址，市場環境、行銷水準、人員素質等條件的制約，不可能100%的成功。七、格式合同陷阱
有些特許加盟店在簽約時對加盟方承諾，可以全部收購加盟方的產品，卻用格式合同注明要達到他們約定的產品品質標準。當加盟方生產出產品後，授權方往往以產品沒達到品質標準為由拒收，加盟者只能吃啞巴虧。而加盟方簽約時因為沒有任何經驗，無法瞭解能否可以達到約定的品質標準，並且有可能授權方規定的品質標準是神仙也達不到的;也有的特許方用沒有簽約資格的主體來簽訂合同，這樣出問題時加盟者經常投訴無門。
創業者在選擇連鎖項目加盟時，合同是保障自己權益的最後一道屏障，不能隨隨便便就簽約，必須花必要的時間將所有與自己切身利益相關的條款仔細推敲，如果覺得自己的能力有限，最好請信得過的相關專業人員協助。
八、權利金一次收齊
由於權利金是持續性的收費，某些加盟總部會在簽約時，要求加盟者一次開出合約期限內全額權利金的支票，例如合約期限為五年，權利金採取年繳方式，某些總部便要求加盟者將五年的權利金一次性上交總部。
九、商圈保障問題
有個故事講的是猶太人，在沙漠開了家加油站，生意很火，後來第二個猶太人在加油站旁邊開了超市，然後大家生意都很火，接下來第三個猶太人在旁邊又開了家旅店，結果這個地區生意越做越大。而中國，你開家餐廳生意很旺，接著馬上旁邊也開家和你一模一樣的餐廳，接著就接二連三了，結果所有的店都耗死了。如果商家無法在協議上確保加盟店的區域唯一性，那麼這種加盟就變得很不靠譜了。通常加盟總部為確保加盟店的營運利益，都會設有商圈保障，也就是在某個商圈之內不再開設第二家分店。因此，加盟者對保障商圈的範圍有多大，必須十分清楚。
十、菜品質量無法保證
口味的標準化是加盟後的最大難點。中餐的飲食文化本來就具有很大的差異性，每個地區口味都有差異，要做到全國口味統一，整套標準將更加複雜。標準化的難題在很大程度上限制了中式速食的規模化發展。
對於初涉商海的創業者來說，除了注意以上陷阱外，優選加盟專案也是至關重要的，特別是對於餐飲行業的加盟店來說，授權方提供的口味是否符合當地潛在消費者的飲食習慣是不能不認真考慮的。
無論是代理還是加盟，大家實際上都坐在同一條船上，使用的都是同一個品牌。從企業方面來講，他們不希望一些想賺快錢的加盟商把牌子做爛;而從加盟商來講，眼前的成本、利潤、回收週期是他們最在意的。這兩者之間的矛盾如果不能及時擺平，對企業、加盟商、品牌來講都是一個巨大的風險。
那麼，如何規避這些隱蔽的風險呢?
首先，在行業、項目的選擇上，要慎之又慎。具體到幾方面：
一、看公司總部經營時間
這包括總部註冊時間，運營這項業務的時間，最好能把5年內總部的應收資料拿出來分析，看增長率如何，看看總部的發展方向是哪邊。但最基礎的是企業發展連鎖經營體系至少要有兩年以上，直營店必須有兩家以上。
二、看產品特徵和市場前景
作為加盟者，你就要分析，現在加盟某專案是否是最合適的時機?一些項目增長速度的快慢，都與什麼因素或市場有關。
不少專業人士說，他們的經驗是商品是否獨特，是否難以複製，避免出現流行熱潮一過就市場全無的困境。一位在鄭州加盟檸檬工坊的年輕老闆說，選擇這個專案，就是看到它產品的多樣化，覆蓋面廣，符合現在年輕人的審美和消費習慣。
三、看加盟店選址門檻
對於那些“在任何地方開店都可以”的項目，建議你們三思而後行。前面那位老闆在考察了檸檬工坊其他店面之後也說，地點選不好，產品好也沒辦法支撐起成本，很可能幹幾年白乾了。他的檸檬工坊開在人流聚集的商業圈，雖然轉讓費貴的驚人，但位置好，客戶流量不斷。
四、看總部提供的支援
既然選擇加盟，如果僅僅是買個牌子，那就沒什麼意義。作為加盟商，我們要瞭解總部提供培訓支持的能力，看他們培訓人員的素養，培訓教程的合理性。
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【主要內容】：①連鎖企業如何結合互聯網、金融工具進行商業模式創新，提升供應鏈、產業鏈升級；②單店盈利的提升，標準化打造，督導體系，連鎖六大系統建設；③連鎖招商資源盤點，招商策劃，連鎖擴張模式設計，招商運營等；④連鎖股權合夥，人才激勵，股權激勵，企業融資，企業估值，門店眾籌等；⑤如何快速實現規模收益，連鎖體系規劃建設，連鎖企業爆品打造方法等；⑥連鎖人才複製系統，標準體系建設，招商運營實操，經典落地案例分析等內容。
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