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餐飲業經營管理戰略,讓企業變成卓越?怎樣從平凡到優秀呢?
★為什麼需要讓企業變成卓越?1、集中型行業前三名擁有80%市場佔有率;2、分散型行業前十名擁有80%市場佔有率;3、沒有名列前茅很快會被淘汰;4、名列前茅競爭十分激烈,差距很小;5、數一、數二是未來經營必由之路。餐飲企業怎樣從平凡到優秀呢
2017-12-20 0 -
30多種“粥”的自製流程,很詳細!終於可以吃到各種口味的粥了
排骨芥菜粥原料:香米:500克 短糯米:50克 電飯煲熬粥水是7.5千克(如果用天然氣熬粥水10千克)製作流程:1.選精排骨2斤將其洗淨2.將排骨砍成8—10克的小塊3.放入料酒20克、胡椒麵1克、食鹽35克、蔥絲15克、薑絲15克、將其
2017-12-13 0 -
吃了幾百次,終於知道了海底撈火鍋底料配方,偷偷分享給你
海底撈火鍋底料配方無渣底料: 配方 牛油20斤、菜子油50斤.雞油10斤.豆瓣醬10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、薑拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁 5瓶 .蔥切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好,剁碎).大料1斤.花椒2斤(
2017-12-13 0 -
自製花生醬(各片區根據當地口味製作)
23、芝麻醬(各片區根據當地口味製作)原料:原料名稱品牌數量(克)上海北京西安鄭州芝麻醬12500克7500克20000克12500克花生醬10000克15000克25000克10000克豆腐乳老財臣2250克2000克4500克2000
2017-12-13 0 -
對市場行銷與品牌行銷的分析,市場行銷是什麼?品牌行銷是什麼?
1、市場行銷是什麼?品牌行銷是什麼?A、市場行銷是什麼? 市場行銷就是如何才能更快、更好、更賺錢的把產品賣出去。市場行銷理論是通過企業經營管理實踐而提出的總結。這些總結不見得適合所有的企業,就象一件衣服不見得適合所有體型的人一樣。別寄希望
2017-12-06 0 -
品牌傳播策略,整合行銷傳播的關鍵作用,管道建設分析
品牌傳播策略 傳播決非一般性的廣告行為,雖然都是在“告訴”大家,但“告訴”不只是浮誇或者喊出聲音。而對企業而言,傳播並不是資源的浪費,傳播是對企業對品牌最大的輸出載體。 許多品牌能夠在短短數年間就竄升至行業領先的地位,很大程度是因為進行了
2017-12-06 0 -
企業們經常在哪些問題上產生疑惑?分析客戶,建立客戶行銷資料庫
我們的企業在實際的價值傳遞過程中,經常忽略了與客戶的交流、溝通和對客戶的管理,仍然是被動行銷,所以一些問題也就因此而出現,比如,企業們經常在這些問題上產生疑惑:有多少顧客從來沒有聯繫過?為何新顧客常常“同床異夢”?為何老客戶經常不辭而別
2017-11-23 0 -
把顧客們牢牢的握在自己的手掌心裡,而且能夠降低企業成本!
佔領客戶份額才是真正提升銷售的重要手段。企業們得琢磨著把顧客們牢牢的握在自己的手掌心裡。企業80%的利潤,往往都是由20%的忠誠顧客創造的,因此企業要想持續經營,就必須穩定住忠誠客源,這就需要企業在留住客戶上多花些心思了。就目前來看,已經
2017-11-23 2 -
小本餐飲如何創業,並且能夠帶來收益呢?
一提起創業,很多人都希望能找到成本投入不多的小成本創業項目,但是,究竟什麼樣的小成本創業專案適合投資,並且能夠帶來收益呢?梁宇開的廖 記店遠近聞名,生意越做越好,誰能想到,創業之前,梁宇在家裡浪費了兩年的時光。畢業之後一直在找工作的梁宇,
2017-11-20 0 -
餐飲產品策略:餐飲產品的含義,功能表的種類!
餐飲產品的含義•狹義的餐飲產品:菜點、酒水飲料等實物形式的產品。•廣義的餐飲產品:由餐飲實物和餐飲服務以及餐飲環境氣氛、餐飲產品的銷售價格等多種因素構成的有機整體。2.餐飲產品組合分析波士頓矩陣(BCG)◎瘦狗型:•市場份額和業務增長率都
2017-11-15 0 -
餐飲經營選址的七大影響因素,餐飲經營商圈的確定
餐飲經營選址一.餐飲經營選址的七大影響因素①幹(交通運輸幹線)機場、火車站、汽車站附近②官 城市的政治、行政和事業機關的辦公中心和金融、情報資訊中心。(公務客人)③換 進行交換活動的城市商務街和商務群。④歡 城市的娛樂、飲食中心⑤觀 靠近
2017-11-15 0 -
企業文化建設的四大“不健康思維”
對話南京賽德企業研究所所長馬牧童 企業文化建設多年來一直是企業界和學術界的熱門話題,實踐中它也的確走過了三個階段:認知階段、模仿階段、自為階段。 計劃經濟時代,企業裡曾經盛行“思想政治工作”,沒有“企
2017-11-15 0 -
餐廳服務流程管理的主要環節:餐前準備,用餐服務等!
1 餐廳服務流程管理的主要環節1.1餐前準備管理(1)瞭解客源,組織安排掌握團體、會議和包飯客情;掌握零點餐廳客情;做好人員組織工作;員工做好業務準備。(2)餐廳佈局,整理環境餐桌椅擺放;餐廳清潔衛生。(3)准備用品,保證服務餐茶用品準備
2017-11-16 0 -
說話的幾種思維方法:逆向倒轉思維,追本溯源思維,縱橫交錯思維
口才的獲得必先訓練思維,或口腦兩者同步進行。但若能把思維方法作為訓練項目告訴受訓人,則也可在學習者思紹能力的提高上增加些籌碼。 1.逆向倒轉思維法 人常常有這樣的經歷,一旦要當眾識話時,開始總感到無話可說,或者只能斥陳言去搪塞一陣,講不出
2017-11-16 0 -
餐飲經營目標,通過計畫、組織、協調、指揮和控制五項職能!
餐飲管理是餐飲經營者為了實現餐飲經營目標,通過計畫、組織、協調、指揮和控制五項職能,合理配置有形與無形資源的過程。第一節 餐飲管理的內容與職能1、餐飲管理的主要內容(1) 餐飲組織管理:餐飲組織設計和人力資源管理(2) 餐飲行銷管理:行銷
2017-11-13 1 -
餐飲組織結構:直線型,參謀型,混合型,簡約直線型!
餐飲組織結構1.1.組織機構 為完成經營管理任務而結成集體力量,在人群分工和職能分化的基礎上,運用不同職位的權力和職責來協調人們的行動,發揮集體優勢的一種組織形式。1.2.餐飲企業組織機構 針對餐飲經營管理目標,為籌畫和組織餐飲產品供、
2017-11-13 2 -
餐飲業的概念:餐飲業的行業特殊性
1. 餐飲業的行業特殊性1.1餐飲業的概念餐飲業——利用餐飲設備、固定場所和餐飲原料,從事飲食烹飪加工,為顧客提供社會生活服務產品的生產經營性服務行業。基本社會功能:提供就餐服務市場範圍廣泛;產、供、銷一體化1.2 餐飲業的分類1.2.1
2017-11-10 0 -
年輕人選擇海鮮小吃加盟怎樣特色經營,值得關注的話題!
怎樣使得海鮮小吃更有特色的經營,對於年輕人創業者來講,是值得關注的話題,開一家海鮮小吃店雖然很受歡迎,但是並不是任何一個海鮮小吃加盟店都讓有好的利潤,創業賺點好點子那麼怎樣經營才最好呢,一起來瞭解一下吧 一、力求創新。只有努力創新的餐飲店
2017-11-02 0 -
如何做好餐飲行業?服務技巧與行銷方案
三、服務技巧與行銷方案1、知識性服務在餐飲店裡備有報紙、雜誌、書籍等以便客人閱讀,佈置符合文化主題的元素,例如壁紙、燈光、裝飾品等。2、附加服務如在午茶服務時,贈予一份蛋糕,給女士送一支鮮花等等。如何做好餐飲行業?四、廣告宣傳1、路旁看板
2017-11-02 0 -
餐飲連鎖加盟的十大陷阱,在行業、項目選擇上,要慎之又慎幾方面
餐飲連鎖加盟的十大陷阱 近幾年,越來越多的人走上自主創業的道路,對於很多沒有市場經驗的中小創業者而言,往往因為資金、專業知識、市場運作經驗等條件的不足,選擇加盟開店的方式涉足餐飲業,但令人遺憾的是常遭騙局。 餐飲連鎖加盟不為人知的陷阱有
2017-11-02 0