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從“快休閒”到“趣玩館”,樂凱撒概念店進化升級揭示的4大趨勢
回顧餐飲業發展歷程,餐飲店從最開始的街邊店,到後來的“小而美”輕模式,再到如今變大、變“重”、變豐富。現象背後折射的是趨勢的改變。隨著千禧一代成為新的消費主力軍,認同型消費理念、享受型消費習慣、智能化消費偏好、體驗化消費場景……這些都要求
2017-10-12 0 -
開火鍋店要注意什麼,講的太全了,看了就馬上行動!
一、綜述:四川的火鍋發展到今天,從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點,使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展,也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是,如何開一家正宗
2017-10-12 1 -
做法:22道羊肉菜品做法大全+7道浙江風味海鮮菜,吃個夠
一、碗蒸羊羔肉用料:羊羔肉、麵粉、大蔥、鮮薑、香菜、鹽、味精、花椒、大料油、植物油烹飪方法:1.羊羔肉帶骨剁成小塊,用精鹽和味精,加上花椒大料油和適量麵粉拌攪勻後放入小碗裡,上面再放上大蔥.鮮薑,然後上籠蒸即可。 2.吃時可撒上香菜,寧夏
2017-10-11 0 -
餐飲人10年經驗分享:幾道藤椒菜品,珍藏版紅油製作配方大全
碧綠藤椒帶子原料:鮮帶子400克,小蔥25克,香菜25克,鮮青花椒15克,蔥薑汁、鹽、味精、雞精、料酒、水澱粉、花椒油、沙拉油各適量制法:1、把鮮帶子入盆加鹽、料酒和蔥薑汁,再勾少許水澱粉拌勻醃入味。2、把小蔥和香菜剁成碎末。3、往平底不
2017-10-11 0 -
企業餐飲管理的分類解析
企業餐飲管理的分類解析鑒於餐飲行業的特殊性,註定了在企業餐飲管理方面,會存在很多問題,不規範、難管理、漏洞多、安全隱患等等,都是亟需解決的問題。科學的、規範化的源甲餐飲管理模式的出現,大大的推動了企業餐飲管理的健康化發展。何為專業化規範化
2017-10-11 0 -
餐飲企業的三十三道選擇題,原來這麼醜,沒有10年經驗答不出來
單項選擇題1、設計制定功能表必須遵循以為重點。A.餐廳經營特色 B.擴大銷售 C.創造競爭優勢 D.客人需求2、是餐飲業務管理的首要環節。A.功能表設計 B.食品原材料採購供應管理 C.廚房生產 D.餐飲銷售管理3、比較合理的餐廳面積與廚
2017-10-10 0 -
22道題,讓您深思餐飲服務與管理
餐飲服務與管理考試試題一、填空題1、餐飲管理過程就是。2、餐飲管理都必須以為物件,以為中心,以為主體,以為目的,使企業的等級規格及餐廳場所、設備、用餐環境和接待物件相適應。3、餐飲管理的社會責任是。4、餐飲管理組織機構的具體形式主要受、、
2017-10-10 0 -
饞嘴鴨:固有的風味,不同的味道
重慶饞味食品開發有限公司是一家以饞嘴鴨特色熟食鹵菜加盟為一體的熟食加盟連鎖公司,饞味食品以:饞嘴鴨、饞味鴨、風光饞嘴鴨、特色熟食、特色鹵菜作為主打菜品。饞嘴饞味鴨、饞味熟食,在保持原有風味不變的前提下,結合各地消費習慣,順應不同年齡段人們
2017-10-09 0 -
什麼樣的燒麥讓你讚不絕口
記得小時候,燒麥一般都是出現在包子店,一直以為燒麥也是包子一類。清香的糯米被外面一層薄而又嚼勁的面皮味道特別好吃,那時候還在想,怎麼會有這麼好吃的小吃。從此以後,每次早上都要買上一份糯米燒麥。隨著人們對飲食要求的提高,燒麥的需求不僅限於單
2017-10-09 0 -
羊東家帶你領略明檔的魅力
越來越多的餐飲老闆都轉型做了明檔,可見它已然成為一種趨勢。但是所謂的明檔真的只是將“菜品”擺上臺那麼簡單嗎?這樣只能算傳統意義上的“擺檔”,其本質和明檔相差甚遠。明檔可以說是把雙刃劍,運用的好,會給你帶來明顯的盈利提升;若運用的不好,不僅
2017-10-09 0 -
百勝中國第三季度銷售、利潤均上漲 肯德基同店銷售增7%
[摘要]百勝中國公佈了截止8月31日的第三季度財報,銷售同比漲10%至20.4億美元,利潤漲9%至2.1億美元,肯德基成績亮眼,同店銷售增長達7%。10月5日,百勝中國公佈了截止8月31日的第三季度財報。這一季度銷售額為20.4億美元,同
2017-10-07 2 -
特色小吃
餐飲行業的分支非常多,並且有很多低成本的投資項目,特色小吃行業就是一種成本低、盈利高的賺錢項目,更多5平米開店項目很多投資者都看好特色小吃行業可觀的盈利,選擇開家特色小吃店,一定會讓投資者收穫成功。 據小編瞭解現在市場上最賺錢的項目中,特
2017-10-07 0 -
我區餐飲業現狀及呈現的特點
(一)基本現狀從近年來統計和註冊登記情況來看,我區餐飲業總體呈快速增長態勢。此次被調查235家經營戶中,2002年以前開業經營的占25%;2003年—2004年開業經營的?SPAN>75%。具有一定代表性。2002年底我區餐飲業完成消費總
2017-10-04 0 -
我區餐飲業發展存在的問題
本次調查資料顯示,我區的餐飲業總體規模在逐步擴大,銷售收入逐年增長,經營方式、業態佈局等也發生了明顯變化。但在經營方式、網點佈局、規模檔次、食品安全、消防安全等方面還存在不少問題。1、產業佈局不合理,成堆積式發展。通過對全區各地段和街區進
2017-10-04 0 -
對發展餐飲業的幾點建議
1、充分發揮政府主管部門的職能作用和行業組織的協調服務作用。2、推進改革,加強宏觀調控和行業管理工作。(1)推進國有和國有控股餐飲企業的改革,引進競爭機制,實行多元投資,提高混合所有制經濟的比重,鼓勵民營經濟參股、租賃。收購國有餐飲企業,
2017-10-04 0 -
星級酒店消防管理常用表格(上)
基 本 概 況單位名稱地 址登記類別消防安全重點單位序碼單位性質上級主管部門消防安全責任人(法定代表人或主要負責人)聯系電話歸口管理部門負責人聯系電話消防安全管理人固定資產(萬元)上年總產值(萬元)占地面積(m2)建築面積(m2)建築結構
2017-10-05 0 -
星級酒店消防管理常用表格(中)
消防設施情況名稱規格數量設置位置備註火災隱患情況記錄表檢查部位檢查人員檢查日期火災隱患整改意見被檢查部位負責人意見簽名:_____ 年 月 日 消防安全管理人意見簽名:_____ 年 月 日 消防安全責任人意見簽名:_____ 年 月 日
2017-10-05 0 -
星級酒店消防管理常用表格(下)
消防安全有關的重點工種人員登記表工種姓名性別出生年月文化程度技術級別上崗培訓機構培訓證號滅火器的維護保養、維修檢查記錄表滅火器類型設置位置數量檢查維修單位(人員)檢修情況其他動用明火情況記錄動火地點動火時間動火範圍動火現場監護人動火專案負
2017-10-05 0 -
10道牛氣江湖菜,14款新派粵菜,它們的區別在哪裡?
10道牛氣江湖菜面愛上螺與鵝原料:鵝肉塊250克,眼鏡螺150克,速食麵150克,芋兒100克,貴州煙筍50克,青紅椒節、泡椒、熟芝麻、香菜葉各少許。調料:鹽、胡椒粉、豆瓣醬、雞精、胡椒麵、料酒、高湯、菜油各適量,白鹵水1鍋。制法:1、把
2017-10-03 2 -
餐飲業有了長足的發展,經營業態多樣化,餐飲品種豐富多彩
1 餐飲業有了長足的發展(1)經營網點和營業收入大幅度增長。據調查測算,全省現有各種類型的大小餐飲網點20多萬個。其中,濟南市17000多個、青島市 16000多個、濰坊市 23000多個、煙臺市 10560多個、威海市7000多個、臨沂
2017-10-03 0