山藥， 一般都是拿來燉的。 以其軟糯味淡的特點， 可以與各種肉類熬燉。 吸飽了湯汁的山藥， 入口即化， 確是別有一番滋味。 尤其是在寒冷的冬天，
而很多人不知道， 其實中醫理論中說的食療山藥， 只能是山藥當中的一種——“懷山藥”。 懷山藥， 是生長種植在河南省焦作市的山藥， 焦作古稱懷慶府， 因此， 這裡的山藥也叫懷山藥。 懷山藥性平， 溫補， 能益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮， 無任何副作用， 是藥信同源的典範。 而其他地方生產種植的山藥， 其滋補性能， 較懷山藥而言， 都相差甚遠。
據資料記載， 抗戰期間， 日本人曾派本國的專家將焦作市武陟縣轄區內的土壤運回日本， 分析碗窯並嘗試調配土壤進行山藥移植實驗， 結果是藥力大大下降。 我國也曾在上世紀70年代進行過懷山藥的移植實驗，
小食自己家裡常備山藥。 因為朋友的關係， 一直採購常備。 每天早上煮好的粥裡都會撒上一些山藥粉， 或者蒸幾段山藥直接吃。 這幾年， 山藥已經成了家中必不可少的早餐品種之一。 因此， 對於山藥的口感以及烹製方法， 小食自己倒也頗為瞭解。 今天特別嘗試了一種新的方法， 把山藥做成茶點， 味道非常不錯， 特分享給大家。
山藥一根， 去皮洗淨後放在金屬網上研磨成山藥糊。
磨好後的山藥糊。 粘性很明顯， 只有懷山藥研磨後有這麼大的粘性， 一般的山藥沒有。
白糖100克。
分4次加入山藥糊裡， 每次加入後， 充分捶打攪拌， 讓糖和山藥糊融合在一起。
水80克。也分成4次加入。
一邊加，一邊捶打。
捶打好的山藥糊，像糍粑一樣。
加入糯米粉85克。
再次攪拌。
糖漬橙皮適量。點擊查看糖漬橙皮做法
糖漬橙皮切成小丁加入，並攪勻。
紅豆沙分成小份，壓成小塊的豆沙餅。點擊查看紅豆沙的做法
取一些做蛋糕的小模具。放在蒸籠裡，把山藥糊倒進去。
放入紅豆沙餡兒。
再在上面澆一層山藥糊，包住紅豆沙餡。
水開後蒸20分鐘。
取出後，放在冷水裡冰一下。
用牙籤在邊上劃一下。
倒扣取出山藥糕。
成品，看起來很Q。
裡面的豆沙餡。
香甜軟糯，做為點心非常合適。
以食養人，以食暖家
生活裡大大小小微妙動人,都是用心講究的。
食物中點點滴滴搭配製作,都是調養身心的。
分享身邊食物的營養
水80克。也分成4次加入。
一邊加，一邊捶打。
捶打好的山藥糊，像糍粑一樣。
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糖漬橙皮適量。點擊查看糖漬橙皮做法
糖漬橙皮切成小丁加入，並攪勻。
紅豆沙分成小份，壓成小塊的豆沙餅。點擊查看紅豆沙的做法
取一些做蛋糕的小模具。放在蒸籠裡，把山藥糊倒進去。
放入紅豆沙餡兒。
再在上面澆一層山藥糊，包住紅豆沙餡。
水開後蒸20分鐘。
取出後，放在冷水裡冰一下。
用牙籤在邊上劃一下。
倒扣取出山藥糕。
成品，看起來很Q。
裡面的豆沙餡。
香甜軟糯，做為點心非常合適。
以食養人，以食暖家
生活裡大大小小微妙動人,都是用心講究的。
食物中點點滴滴搭配製作,都是調養身心的。
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