總喝買的酒， 年頭久了覺得沒意思。 突發奇想， 自己做點酒， 這年頭不是講究DIY麼！說幹就幹， 來款蜂蜜酒！
原料:蜂蜜， 葡萄乾， 檸檬， 柳丁， 酵母菌
從山裡買的蜂蜜， 朋友家養蜂， 保真。 開蓋嚇一跳， 蒼蠅？仔細看看， 是蜜蜂。
蜂蜜加水溶化， 加熱， 不能煮沸， 否則營養口感都影響了。 加熱到六十五度， 維持二十分鐘， 需要把漂起來的的沫子撇走， 和吃火鍋一樣。 沫子也不是髒東西， 蜂蠟和一些蛋白質類的東西，
用的是葡萄酒酵母， 放少量蜂蜜水攪勻， 活化十分鐘。
配料加工一下， 這個葡萄乾太硬了， 切得手都快磨起泡了。
柳丁榨汁， 放入發酵桶內， 和蜂蜜水混勻， 檸檬切片， 再放一種提味神物:肉桂皮， 味道很特別。 單向閥封口。
發酵一個月，其中還得倒桶，過程需要嚴格消毒，雜菌太多，雜質就多，喝了上頭。
一個月完成，罐瓶，七十度熱水裡燙十分鐘，滅個菌就可以長時間保存了。
蓋個酒帽，洋氣多了吧？先別喝，後熟一個月，口感更好。
發酵一個月，其中還得倒桶，過程需要嚴格消毒，雜菌太多，雜質就多，喝了上頭。
一個月完成，罐瓶，七十度熱水裡燙十分鐘，滅個菌就可以長時間保存了。
蓋個酒帽，洋氣多了吧？先別喝，後熟一個月，口感更好。