年糕的多種好吃做法， 不單只是辣炒年糕哦~
現在很多人都只知道韓式辣炒年糕， 其實年糕還有很多美味的做法， 跟著吃貨妹子一起,走進貴陽新東方烹飪課堂炒出好吃年糕的9個易學做法， so easy!
1/黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷， 年糕， 洋蔥， 小雞蛋， 黑椒汁， 醬油， 糖， 生粉。
做法：
1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分， 將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒， 洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻， 加入一個小雞蛋拌勻， 再加入生粉拌勻， 冷藏半小時， 取出後加入1大匙植物油拌勻， 年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱， 加入油滑鍋後， 下牛肉粒大火快速煸炒至變色， 盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末， 下年糕， 加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻， 轉大火， 倒入煸好的牛肉粒， 快速炒勻即可。
2/梭子蟹炒年糕
材料:梭子蟹， 手指年糕， 薑， 蔥， 高度白酒， 豆瓣醬， 白砂糖， 生抽， 老抽， 醋。
做法：
1、梭子蟹刷洗乾淨後淋上白酒， 肚子朝上用刀一切為二， 鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出， 薑切絲， 蔥切長段備用。
2、在蟹的切斷面上裹上麵粉， 下油鍋小火煎至變色撈出， 留底油下蔥薑爆香， 把蟹進去翻炒幾下， 然後加一小勺黃酒去腥，
3、炒鍋燒熱， 加入油滑鍋後， 下牛肉粒大火快速煸炒至變色， 盛出。
4、開蓋， 放入年糕和一大勺豆瓣醬轉大火不停翻炒， 最後加少許老抽上色， 大火收汁， 出鍋前沿鍋壁淋下少許香醋即可。
3/番茄炒年糕
材料:番茄2個， 年糕少許， 番茄醬少許。
做法：
1、番茄1~2只， 年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水， 把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)。
3、番茄切小塊， 熱鍋下油， 把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續炒。
5、加入年糕， 炒勻。
6、加一點點鹽和醬油調味， 番茄醬本身有鹹味的， 所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的， 還可以加一小勺白糖。
4/臘肉炒年糕
材料:年糕， 臘肉， 豆瓣醬， 青蔥， 蒜片。 法
1、把年糕焯下熱水， 然後過下涼水， 備用。
2、冰箱裡拿出的臘肉要在涼水裡化下凍， 洗乾淨。 然後上鍋裡蒸至肥肉軟透， 瘦肉變軟一些， 切片備用。
3、鍋內放油燒熱， 下蒜片至泛黃， 加入豆瓣醬和少許糖、鹽， 加入年糕炒下， 再放入臘肉， 加入少許熱水稍微燉下， 最後加入蔥段， 淋點香油~翻炒出鍋。
5/排骨炒年糕
材料:排骨，手指年糕，油，蔥，薑，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。法
1、排骨沖洗淨後漓水。
2、鍋中倒少許沙拉油，將排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、蔥、薑、八角、香葉、辣椒粉。
4、炒勻後放糖、料酒和醬油。
5、加水(淹沒鍋中的仔排)，蓋蓋燜燒。
6、先大火後小火，燒至排骨軟爛。
7、再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。
6/火腿玉米炒年糕
材料:玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。
1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量。
2、放入兩顆幹辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。
4、等水收幹就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
7/八寶炒年糕
材料:火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐乾20g，胡蘿蔔20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油30ml。法
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿蔔分別洗淨，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。
2、將湯鍋置於電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝淨水分。
3、另起一炒鍋置於電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
8/蝦米蘿蔔炒年糕
材料:蘿蔔，年糕，蝦米，蔥1根，高湯，清水，鹽。法
1、蘿蔔去皮切片，年糕切片，蔥切蔥花，蝦米洗淨灰塵浸泡好。
2、煮鍋裡放入高湯和清水，再放入蘿蔔片和蝦米，蓋上蓋子煮開後調小火，煮至蘿蔔軟熟。
3、 火調高，放入年糕，年糕煮軟後，放入蔥花和鹽，微煮一會即可。
9/桂花糖年糕
材料:寧波年糕，糖桂花，糖。法
1、年糕洗淨切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻，將其燒開並收幹水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
一盤色彩誘人、葷素皆備、營養豐富的炒年糕就燒好了!
蝦米蘿蔔炒年糕是吃貨小編家鄉特產，外人第一眼看到它：“老闆，是不是上錯菜了?我點的是炒年糕不是湯年糕啊!”
材料:排骨，手指年糕，油，蔥，薑，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。法
1、排骨沖洗淨後漓水。
2、鍋中倒少許沙拉油，將排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、蔥、薑、八角、香葉、辣椒粉。
4、炒勻後放糖、料酒和醬油。
5、加水(淹沒鍋中的仔排)，蓋蓋燜燒。
6、先大火後小火，燒至排骨軟爛。
7、再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。
6/火腿玉米炒年糕
材料:玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。
1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量。
2、放入兩顆幹辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。
4、等水收幹就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
7/八寶炒年糕
材料:火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐乾20g，胡蘿蔔20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油30ml。法
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿蔔分別洗淨，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。
2、將湯鍋置於電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝淨水分。
3、另起一炒鍋置於電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
8/蝦米蘿蔔炒年糕
材料:蘿蔔，年糕，蝦米，蔥1根，高湯，清水，鹽。法
1、蘿蔔去皮切片，年糕切片，蔥切蔥花，蝦米洗淨灰塵浸泡好。
2、煮鍋裡放入高湯和清水，再放入蘿蔔片和蝦米，蓋上蓋子煮開後調小火，煮至蘿蔔軟熟。
3、 火調高，放入年糕，年糕煮軟後，放入蔥花和鹽，微煮一會即可。
9/桂花糖年糕
材料:寧波年糕，糖桂花，糖。法
1、年糕洗淨切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻，將其燒開並收幹水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
一盤色彩誘人、葷素皆備、營養豐富的炒年糕就燒好了!
蝦米蘿蔔炒年糕是吃貨小編家鄉特產，外人第一眼看到它：“老闆，是不是上錯菜了?我點的是炒年糕不是湯年糕啊!”