正宗老婆餅是冬瓜蓉， 不過中秋做月餅還剩下點豆沙餡， 本著不浪費， 做成老婆餅吧， 如同名字， 誰說老婆餅就有l老婆？誰說老婆餅就有冬瓜蓉？哈哈
By 高高gaogao 【豆果美食官方認證達人】
用料水油皮：普通麵粉 100克糖 15克水 45克豬油 30克油酥：低筋麵粉 70克豬油 35克餡料：豆沙 160克做法步驟
1、所有水油皮材料混合
2、揉至可以拉出很薄的膜
3、所有油酥材料混合
4、揉均勻， 無乾粉即可
5、將水油皮同油酥麵團各等分六八份， 蓋保鮮膜醒發10分鐘
6、準備好餡料8個， 同樣每個餡料等分為20克一個
7、用一個水油皮擀成四周薄， 中間厚的圓片， 包入一個油酥
8、捏緊收口包好
9、依次包好，蓋保鮮膜醒發10分鐘
10、將其擀成橢圓形，自上而下卷起
11、依次卷好，蓋保鮮膜醒發10分鐘
12、再次擀成長條，自上而下卷起
13、依次卷好
14、兩頭朝中間擠壓
15、按扁，擀成四周薄，中間厚圓片，放入餡料
16、捏緊收口包好，收口朝下
17、依次包好，按壓成扁形
18、表面刷層蛋液，用鋒利刀，割開三道
19、撒上白芝麻
20、烤箱預熱，中層上下火180度，25分鐘
21、出爐啦
22、香味撲鼻啦
23、第二天依舊酥的掉渣
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8、捏緊收口包好
9、依次包好，蓋保鮮膜醒發10分鐘
10、將其擀成橢圓形，自上而下卷起
11、依次卷好，蓋保鮮膜醒發10分鐘
12、再次擀成長條，自上而下卷起
13、依次卷好
14、兩頭朝中間擠壓
15、按扁，擀成四周薄，中間厚圓片，放入餡料
16、捏緊收口包好，收口朝下
17、依次包好，按壓成扁形
18、表面刷層蛋液，用鋒利刀，割開三道
19、撒上白芝麻
20、烤箱預熱，中層上下火180度，25分鐘
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