今兒早市去的早， 買回來點這個—小河蝦， 去了好多次都沒見過有賣， 這回有口福了！
大兒子前一段時間就跟我說過， 去某飯店就愛吃那裡的小河蝦，
以前寶媽買的河蝦太小， 這次個頭恰到好處。 要說做這道香辣小河蝦其實真的沒那麼難， 用寶爸的話說， 這菜簡單好做， 有顏值有味道， 拿來宴客更是面子足足的， 哈哈， 確實能唬一下， 不會做的以為有多複雜呢， 做過一次的都會說原來這麼簡單啊！
雖然不難， 但要點還是必須要掌握的， 文中寶媽圖文詳解， 文末還有小貼士， 一定要仔細看哦， 我希望大家都能一次成功哦！
食材：小河蝦300克， 紅辣椒3個， 芹菜1大根， 紅油1.5勺， 蔥1小段， 薑1小塊， 蒜3瓣， 玉米澱粉適量， 鹽少許， 植物油少許
【香辣小河蝦】
做法：
1 備好食材， 芹菜擇去葉子洗淨， 小河蝦反復沖洗乾淨控一下水
2 芹菜順長劃開成成細長條， 再切小段， 蔥切蔥花， 薑切末， 蒜切片， 紅辣椒切段（準備：上鍋入炸油燒熱）
3 小河蝦裡多加點幹澱粉 顛拌均勻， 讓澱粉完全包裹住河蝦
4 鍋內油溫六成熱的時候撒入河蝦開始炸
5 炸到河蝦金黃，油面不怎麼冒泡了就可以撈出控油備用
6 炸油倒出，鍋內重新放少許植物油，先放紅辣椒段稍微炒香，加入蔥薑蒜、芹菜炒至香味濃郁
7 倒入小河蝦反復翻炒入味，加入紅油炒勻
8 加少許鹽提個味立刻出鍋
寶媽小貼士：
1 河蝦炸到水份減少，咬一口發酥就可以撈出
2 配料炒出香味再放河蝦，這樣味道才濃郁、更香
3 紅油的加入非常香，顏色也漂亮
4 鹽最後加，少許就可以，太鹹了會掩蓋蝦的鮮美
4 鍋內油溫六成熱的時候撒入河蝦開始炸
5 炸到河蝦金黃，油面不怎麼冒泡了就可以撈出控油備用
6 炸油倒出，鍋內重新放少許植物油，先放紅辣椒段稍微炒香，加入蔥薑蒜、芹菜炒至香味濃郁
7 倒入小河蝦反復翻炒入味，加入紅油炒勻
8 加少許鹽提個味立刻出鍋
寶媽小貼士：
1 河蝦炸到水份減少，咬一口發酥就可以撈出
2 配料炒出香味再放河蝦，這樣味道才濃郁、更香
3 紅油的加入非常香，顏色也漂亮
4 鹽最後加，少許就可以，太鹹了會掩蓋蝦的鮮美