中藥有四氣五味之分， 食物同藥物一樣， 也有寒、熱、溫、涼四性,辛、甘、酸、苦、鹹五味之別。 在選用食物進行養胃食療及藥膳時， 一定要考慮食物的屬性及主要功能， 否則會影響效果。 一般而言， 介於寒涼和溫熱之間的平性食物， 具有健脾開胃的功能， 應多食；而甘酸的食物容易導致脂肪堆積和消化功能素亂， 因此選取食物時應儘量避免酸性食物。
★雞蓉冬瓜羹
材料 冬瓜、雞脯內各200克， 熟火腿20克， 雞蛋1個(取蛋清)。
調料 鹽、料酒、植物油、高湯、蔥薑絲。
做法
1.冬瓜洗淨， 去皮、瓤、刨成絲；雞脯肉洗淨， 剁泥,加鹽和蛋清拌勻， 成雞蓉即可；熟火腿剁成末。
2.鍋內加油燒熱,爆香蔥薑絲， 揀出不用,再加冬瓜絲和料酒翻炒， 添加高湯煮至冬瓜熟透。
3.轉小火， 將雞蓉慢慢倒入， 邊倒邊攪拌， 雞蓉倒淨後關火,盛入湯碗後撒上火腿末即可。
★桂圓甲魚煲
材料 甲魚1只(約500克),山藥、桂圓肉各30克。
調料 鹽
做法
1.甲魚去除內臟,洗淨,切塊；山藥洗淨,去皮,切小塊。
2.甲魚塊與山藥塊、桂圓肉放入鍋內加適量清水， 大火煮沸後， 再轉小火燉至甲魚爛熟， 加鹽調味即可。
營養小檔案
甲魚性寒、味鹹， 入肝經， 具有滋陰涼血、補益凋中、補腎健骨的功效
★白嫩鱈魚羹
材料 鱈魚片250克、豆腐50克、雞蛋1個、青蒜1/2根。
調料 植物油、蔥段、姜片、水澱粉、高湯、料酒、鹽、胡椒粉。
做法
1.鱈魚片洗淨,用鹽、料酒和胡椒粉醃漬15分鐘；青蒜洗淨,切絲；豆腐切小塊；雞蛋打散,備用。
2.鍋中倒油燒熱,放入蔥段、薑片煸炒出香味,撈出不用, 加入適量高湯煮沸後放入豆腐塊、鱈魚片煮至鱈魚八成熟,用水澱粉勾芡,淋上蛋液煮2分鐘,加鹽和胡椒粉調味,撒青蒜絲即可。
★香菇蝦仁豆腐羹
材料 鮮香菇250克、蝦仁200克、豆腐50克、番茄1個、火腿適量。
調料 植物油、蔥段、香菜葉、薑片、鹽、胡椒粉、味精。
做法
1.香菇洗淨， 切丁；番茄洗淨後， 用沸水燙一下去皮,切塊；火腿切片；豆腐洗淨，
2.湯鍋內倒入適量清水,加入豆腐塊、香菇丁， 煮沸後倒入其他材料煮10分鐘,加鹽， 味精調味,撒上香菜葉即可。
★香蕉土豆泥
材料 香蕉3根、主豆50克、草莓2個。
調料 蜂蜜。
做法
1.香蕉去皮,用湯匙搗碎；草莓洗淨，去蒂備用。
2.土豆洗淨、去皮、放入鍋中隔水蒸至熟軟,取出壓成泥狀，放涼備用。
3.攪勻香蕉泥與土豆泥,擺上草莓,淋上蜂蜜即可。
★三色豆腐蝦泥
材料 胡蘿蔔1根、豆腐50克、蝦仁30克、油菜2棵。
調料 植物油、鹽。
做法
1.胡蘿蔔洗淨、去皮、切碎；蝦仁洗淨,剁成蝦泥；切成碎末；豆腐洗淨，油菜洗淨後，用沸水焯一下,壓成豆腐泥。
2.鍋內倒油加熱，加入胡蘿蔔末煸炒至半熟時，放入蝦泥和豆腐泥，繼續煸炒至八成熟後再放入油菜碎，加少量鹽調味即可。
★土豆蓮藕汁
材料 土豆200克、蓮藕100克。
調料 蜂蜜15克。
做法
1.土豆洗淨,去皮,切塊；蓮藕洗淨,去皮,切成小塊後備用。
2.將土豆塊與蓮藕塊一同下入沸水鍋內煮熟,放入攪拌機中攪成糊狀，將土豆蓮藕糊倒入碗中，加入冰塊和涼開水攪勻，放入蜂蜜調味即可。
★藕汁生薑露
材料 蓮藕200克、薑20克。
調料 蜂蜜。
做法
1.蓮藕去皮、洗淨、切碎,放入榨汁機中壓榨出汁。
2.姜去皮、洗淨、切碎,放入榨汁機中壓榨出汁。
3.將兩種果汁對在一起,加入蜂蜜,調勻即可。
★香蕉土豆泥
材料 香蕉3根、主豆50克、草莓2個。
調料 蜂蜜。
做法
1.香蕉去皮,用湯匙搗碎；草莓洗淨，去蒂備用。
2.土豆洗淨、去皮、放入鍋中隔水蒸至熟軟,取出壓成泥狀，放涼備用。
3.攪勻香蕉泥與土豆泥,擺上草莓,淋上蜂蜜即可。
★三色豆腐蝦泥
材料 胡蘿蔔1根、豆腐50克、蝦仁30克、油菜2棵。
調料 植物油、鹽。
做法
1.胡蘿蔔洗淨、去皮、切碎；蝦仁洗淨,剁成蝦泥；切成碎末；豆腐洗淨，油菜洗淨後，用沸水焯一下,壓成豆腐泥。
2.鍋內倒油加熱，加入胡蘿蔔末煸炒至半熟時，放入蝦泥和豆腐泥，繼續煸炒至八成熟後再放入油菜碎，加少量鹽調味即可。
★土豆蓮藕汁
材料 土豆200克、蓮藕100克。
調料 蜂蜜15克。
做法
1.土豆洗淨,去皮,切塊；蓮藕洗淨,去皮,切成小塊後備用。
2.將土豆塊與蓮藕塊一同下入沸水鍋內煮熟,放入攪拌機中攪成糊狀，將土豆蓮藕糊倒入碗中，加入冰塊和涼開水攪勻，放入蜂蜜調味即可。
★藕汁生薑露
材料 蓮藕200克、薑20克。
調料 蜂蜜。
做法
1.蓮藕去皮、洗淨、切碎,放入榨汁機中壓榨出汁。
2.姜去皮、洗淨、切碎,放入榨汁機中壓榨出汁。
3.將兩種果汁對在一起,加入蜂蜜,調勻即可。