滁州歷史悠久，
人傑地靈，
滁州市區飲食受到皖江風味的影響，
以原味鮮美略帶鹹為主；多使用"炸"等烹調技法；滁州又連接南京、揚州，
飲食也體現出淮揚菜的特點，
兼用"燉"等烹調方法。
滁州菜注重刀工，
口感酥脆，
鹹則鹹香可口，
甜則鮮醇不膩，
菜肴講究根據菜品原味而烹調，
滁州的飲食獨具特色，
值得一品。
雷官板鴨系選用當地麻鴨或瘦肉型櫻桃穀鴨， 經陳年老鹵、傳統配方加現代工藝精細製作而成。 其過程概括為"炒鹽醃， 清鹵覆， 晾得幹， 焐得足"， 這樣做出的板鴨方能"皮白、肉紅、骨頭綠"。 民間評價為:"薄如萬片糕，
安徽省天長市秦欄鎮特產，
傳有百年歷史。
其肉酥嫩，
清香撲鼻，
老少鹹宜，
別具風味。
秦欄鹵鵝為清末民間烹調能手劉金忠獨創， 已有百年歷史。 其製作工藝獨特， 表面呈金黃色， 光潔發亮， 香氣清新醇厚， 油而不膩， 爛而不散， 美味爽口。
甘露餅是安徽省天長市傳統名點。
甘露餅選料嚴格，
選用上等精白麵粉、糯米粉、精白綿糖、煉製豬油和青絲、紅梅為主要原料，
其生產工藝極為精細，
只能靠熟練工人手工操作。
製作出的甘露餅味美可口，
是安徽省天長市內有悠久製作歷史的傳統名細糕點之一。
銅城大糕尤稱佳品，
琅琊酥糖是江淮一帶具有悠久歷史的地方傳統名點，
琅琊酥糖產於安徽省滁州市，
借"琅琊山"之名，
稱之為" 琅琊酥糖"。
琅琊酥糖選用純白芝麻、精白砂糖、富強粉、麥芽糖等精心加工，
產品呈乳白色，
形似螺旋體，其糖塊薄厚均勻，骨薄如紙，剖面層次分明，呈螺旋體，色澤乳白，入口酥軟，香味濃郁，甜而不膩。
從雷官板鴨到琅琊酥糖每一種美食都包含了滁州人的智慧，有沒有找到你心動的美食，快點讓你的味蕾動起來吧！
形似螺旋體，其糖塊薄厚均勻，骨薄如紙，剖面層次分明，呈螺旋體，色澤乳白，入口酥軟，香味濃郁，甜而不膩。從雷官板鴨到琅琊酥糖每一種美食都包含了滁州人的智慧，有沒有找到你心動的美食，快點讓你的味蕾動起來吧！