桂魚， 又叫鼇花魚， 身體側扁， 背部隆起， 身體較厚， 尖頭。 是我國“四大淡水名魚”中的一種。 鱖魚肉質細嫩， 刺少而肉多， 其肉呈瓣狀， 味道鮮美， 常被人稱為魚中之佳品， 唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛， 桃花流水鱖魚肥”， 讚美的就是這種魚。 今天要介紹的就是大家常見的“松子桂魚”的做法， 酸甜可口非常好吃！
2、在魚肉上摸少量鹽，
然後放在澱粉中上粉；
5、澱粉中加入做成的芡汁，
之後倒入鍋中充分攪拌均勻；
7、醬汁酸甜可口，香滑誘人，魚肉飽滿鮮嫩，非常好吃！
這樣一道好吃的“松子桂魚”吃起來超下飯，一定會很受歡迎的！
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