由於上世紀八、九十年代白酒造假、食用酒精中香精香料濫用等歷史原因， ”白酒勾兌“一詞也隨之與酒精酒牢牢捆綁在了一起， 並成為人們心目中劣質酒的代名詞。 以至眼下， 一提起“白酒勾兌”， 許多消費者仍是談虎色變， 就連眾多白酒企業也開始避開這個詞， 代之而起的是“白酒勾調”、”白酒調製“等許多新說法， 甚至乾脆閉口不提“白酒勾兌”。
只是內行人都明白， 擺在眾多白酒企業一個很現實的問題是， 要想對消費者負責， 首先就要保證其酒質和口感的穩定性， 要保證酒質和口感的穩定性， 也就無法繞開”勾兌“這個環節。 或者說， 也只有通過”勾兌“， 在原酒間實現相互調配， 才能最終達到確保酒質穩定和口感風格突出的目的， 也進而博取消費者的信任和青睞， 即為”白酒勾兌“之本意。
若再進一步講， “白酒勾兌“一詞也並非來源於現代， 它幾乎又是伴隨著白酒的誕生而誕生的。 只是在從前的”燒坊“、”糟房“或“燒鍋”上， 他們還未發明“白酒勾兌”這個詞， 而更多是以“獨家秘方”一詞存在。 也就是說， 無論他們釀出的酒質如何， 許多”燒坊“、”糟房“或“燒鍋”主， 在將自家燒酒推向市場之前， 都要將口感更突出的酒與酒質不很突出的酒相互調兌一下，
對此， 最典型的又莫過於電影《紅高粱》中餘占鼇往酒簍中尿尿那個情節。 餘占鼇尿尿的結果是使有尿的簍中酒竟比無尿的酒好喝。
儘管這是一個鬧劇性的劇情， 但在一定程度上， 也確實說明了”白酒勾兌”絕非一個現代詞。 或者說， 在過去， 哪 家”燒坊“、”糟房“或“燒鍋”上掌握了“白酒勾兌”這個“獨家秘方”，
“白酒勾兌”永遠是名白酒企業不可或缺的一道生產環節。