最近小編迷上了一檔親子節目， 裡面的爸爸給自己孩子必做的一道菜就是番茄炒雞蛋。 在我看來番茄炒雞蛋已經算是一道名副其實的葷菜。
先秦時期牛羊肉才是高大上的的肉食， 今天我們常吃的豬肉， 在古代貴族是沒有機會吃到的。 《禮記·王制》中說到：“諸侯無故不殺牛， 大夫無故不殺羊， 士無故不殺犬豕， 庶人無故不食珍。 ”從中可以看出當時的牛羊肉排第一第二的。 不僅如此， 早在3000年前的西周牛的崇高地位已經確定下來了， 那時候就有“諸侯無故不殺牛”， 不殺牛更談不上吃牛。 一直到漢朝， 漢律有明確規定：“不得屠殺少齒”， 殺牛者， 給牛償命。 如果真的說到要殺牛不犯法， 也只有在統治者用太牢祭祀天地祖宗時， 才會殺牛。 在宋代初期曾有一個小吏， 只因偷吃一口病死牛的肉，
唐宋時期， 牛只要活著沒有自然死亡， 都在禁殺之列， 只有自然死亡， 或者病死的牛才可以剝皮售賣或者自己食用。 漢族的飲食文化發展到了宋朝已是博大精深，
羊肉飲食經過唐代的推廣流行， 在宋代已成社會時尚， 所謂“蘇文熟， 吃羊肉；蘇文生， 吃菜羹”。 當時記載宋朝宮廷禦廚一年開銷羊肉43萬斤， 而豬肉只有4100斤。 在當時的宋朝豬肉仍然不是貴族的主要肉食， 豬肉仍然是低檔肉食。 但在普通老百姓那裡， 豬肉就變成了主食。 《東京夢華錄》稱， 每天有上萬頭豬被販子們從四鄉收購送入東京， 無數的豬肉攤販， 無數的“鄭屠戶”宰殺這些豬， 給普通百姓的餐桌上送去肉食。 到了蒙古族建立元代， 羊肉更是獨領風騷， 不但蒙古人以其作為主食， 漢人同其一樣。
從明代開始， 豬肉在皇家食譜中逐漸流行開來， 在《明宮史》記載中， 皇家過年的食譜中就有燒豬肉、豬灌腸、豬臂肉、豬肉包子等。 到明代後期光祿寺留下的宮廷歲用牲口數記錄則是18900口豬， 10750頭羊， 豬肉後來居上隱有超過羊肉的跡象；李時珍《本草綱目》乾脆寫道：“豬， 天下畜之。 ”清代“豬強羊弱”更加明顯， 每過春節京城常常要殺豬十萬頭有餘。 1784年的除夕大宴， 乾隆皇帝一桌就用去豬肉65斤及野豬肉25斤， 而羊肉只有20斤。直至今日，豬肉的數量優勢已經不可動搖，其年產量竟達羊肉的十倍，經過兩千年與羊肉的PK之後，豬肉終於“逆襲”成功了。
時至今日，從上到下豬肉早已成為餐桌上不可或缺的一道食材，但牛羊肉高大上的地位已經無法撼動，就因古代牛羊肉地位的原因，造成了今天牛羊肉的價格高於豬肉，但隨著人民生活水準的提高，牛羊豬的選擇，在今天早已是各憑喜好，沒有高低之分了。
而羊肉只有20斤。直至今日，豬肉的數量優勢已經不可動搖，其年產量竟達羊肉的十倍，經過兩千年與羊肉的PK之後，豬肉終於“逆襲”成功了。時至今日，從上到下豬肉早已成為餐桌上不可或缺的一道食材，但牛羊肉高大上的地位已經無法撼動，就因古代牛羊肉地位的原因，造成了今天牛羊肉的價格高於豬肉，但隨著人民生活水準的提高，牛羊豬的選擇，在今天早已是各憑喜好，沒有高低之分了。