中國人自古以來， 就有“立冬補冬”的說法， 在立冬這一天一定要進補， 吃一些性熱又營養價值很高的食物， 在這一天補足了元氣， 整個冬天都不會冷！老祖宗的智慧即使到了今天同樣讓人讚歎， 今天小編就來給各位分享一份， 傳統立冬食譜。
1. 餃子
餃子有著“新年舊年， 交在子時”的說法， 所以在北方， 秋冬交替也是同樣的必吃餃子。 正宗的冬至餃子是倭瓜餡兒， 倭瓜是夏天買的，
2. 羊肉湯
羊肉是性熱溫補的食材， 在立冬時吃一鍋溫暖的羊肉湯， 一個冬天都不會覺得冷！俗話說的好， 與羊為鮮， 鯽魚羊肉湯最美味不過了。 先用鯽魚熬湯， 將湯熬得又白又綢之後， 將焯過水的帶皮羊肉和羊雜加入高湯中熬煮， 加一點鹽和胡椒粉， 就能讓湯和肉都鮮美無比， 起鍋時在撒上一點蔥花和香菜。 在冬天， 有什麼比吃羊肉喝羊肉湯更爽的事情呢？
3. 板栗燒雞
板栗也是非常適合在這個季節吃的食物。 板栗去殼， 入鍋煮4分鐘左右， 撈出瀝幹水備用。 雞塊洗淨備用。 鍋中放油， 油的量可以稍多點， 放入板栗炒到表面變色後撈出備用。 餘油再次燒熱， 先放入蔥花、薑片爆香， 再倒入雞塊翻炒。 雞塊表面微黃後調入料酒、生抽、老抽、鹽、少許白糖， 加入板栗。 加水， 大火燒開後轉小火蓋上蓋， 煮20分鐘左右。 帶水分收幹後， 撒一點蔥花， 起鍋！
4. 白菜豆腐湯
說了那麼多肉，也該吃點素的了！準備食材，蔥切段,蒜切末,薑切末,小紅辣椒切段,洋蔥切絲,土豆切片，辣白菜用刀切段成小塊。鍋底摸少許油,放入五花肉,聽到嗞嗞啦啦的聲音,將五花肉烤出點油來,倒入一點料酒爆香，此時加入薑末,蒜末和洋蔥絲,煸炒至薑蒜金黃,洋蔥絲變軟為止，加入辣白菜,土豆片,和蔥段後加水,沒過所有食材,加入鹽,生抽,辣椒粉,辣白菜湯汁,以及少量的糖和黑胡椒粉調味，最後加入豆腐和小紅辣椒段，大火燒開即可！非常有韓國風味的一道菜。
說了那麼多肉，也該吃點素的了！準備食材，蔥切段,蒜切末,薑切末,小紅辣椒切段,洋蔥切絲,土豆切片，辣白菜用刀切段成小塊。鍋底摸少許油,放入五花肉,聽到嗞嗞啦啦的聲音,將五花肉烤出點油來,倒入一點料酒爆香，此時加入薑末,蒜末和洋蔥絲,煸炒至薑蒜金黃,洋蔥絲變軟為止，加入辣白菜,土豆片,和蔥段後加水,沒過所有食材,加入鹽,生抽,辣椒粉,辣白菜湯汁,以及少量的糖和黑胡椒粉調味，最後加入豆腐和小紅辣椒段，大火燒開即可！非常有韓國風味的一道菜。