“多事之秋”注意飲食——20171108

張曉燕 營養科主任醫師

秋天是收穫的季節， 蔬菜水果種類齊全， 但秋季天氣轉涼， 早晚溫差大， 雨水漸少並晝熱夜涼， 更易傷風感冒和舊疾復發， 因此， 在秋天時更加需要注意飲食， 以健康地度過多“事”的秋天。

秋天的飲食要略如下：

1.因秋施膳 合理飲食

秋季肺金當令之時， 而過了“秋分”之後， 秋燥便是主打氣候， 因此秋日膳食應以“滋陰潤肺”為基本要略， 平時要多飲水， 以維持水電平衡；多吃蔬果以補充體內維生素和礦物質；注意主、副食及葷、素食的搭配；注意魚類、肉類、蛋類及豆類和豆製品、奶類及乳製品的合理調配和交換， 少吃油膩厚味、燒烤、辛辣刺激食品等， 以防加重秋躁症狀。

2.適時適度的營養補充

人們經過夏天持續的炎熱， 體內耗損較大而可能又因疰夏而胃口不好進食較少， 天氣轉涼時的爽適會讓胃口大有好轉， 適時適量進補可為越冬做好準備。

進補的原則是選擇的食物既要易於消化吸收又要兼顧營養滋補， 這樣既可以維持體內平衡又能夠增強人體抵抗力和免疫力。 可酌情食用芝麻、蓮子、百合、山藥、藕、核桃、花生、糯米、葡萄、乳品、雪梨、柑橘、銀耳、甘蔗等益氣滋陰、潤肺之食物。 年老胃弱者， 可選擇食粥法以益胃生津， 如：百合蓮子粥、銀耳糯米粥、小米粥、黑芝麻粥、蓮子粥、梨粥、藕粥等。

3.規律飲食並飲食有節

秋季涼爽， 一般情況下人的食欲往往會大增， 進食過多易使人發胖；進食過多還易加重胃腸負擔， 引發胃腸功能紊亂， 因此秋季飲食更要注意定量。 老人孩子因消化能力弱， 更應注意定時定量進食或少量多餐飲食。 忌過鹹過油過膩的食物， 忌辛辣刺激性食物， 忌大涼性大熱性食物的過多攝入。

4.嚴防“病從口入”

秋季的溫濕度， 很適宜病菌繁殖和食物易腐敗變質， 應注意食品的衛生， 嚴防“病人口入”。 儘量少食生冷食品， 瓜果蔬菜應注意清潔衛生並洗淨食用， 海鮮類食物一般都屬於寒涼陰性類食品，

在食用時配與薑、醋等佐料一起食用， 並請注意適量攝入， 不要一下子攝入過多並需注意腹部保暖， 養成科學合理的進食習慣和生活習慣， 以防腹部受涼後引發消化不良或胃腸道疾患、發生腹瀉等。

責任編輯

時明慧

實習編輯

周燁

張曉燕 主任醫師

從事臨床工作30年， 能熟練應用傳統醫學理論， 綜合分析營養與疾病的關係， 並結合不同人群的營養與膳食特點， 為患者提供科學實用的營養處方。

擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。

在省級以上刊物發表論文20餘篇。