說道芹菜， 可能大家就會想到芹菜肉絲， 涼拌芹菜等等， 說到底， 芹菜就是調味劑， 讓我們的飯菜更有味道。 除了有調味的作用，
芹菜對於清熱解毒、去病強身有著極強的功效， 花生能增強記憶、抗老化， 且潤肺化痰、滋養補氣。 因此， 利用芹菜和花生拌出的美味小菜， 不僅可幫助身體排毒， 更能起到健腦作用。
花生拌芹菜健腦不簡單
主要食材：花生仁、芹菜
花生拌芹菜做法：將50克花生仁煮熟， 250克芹菜莖清洗乾淨， 切成小段並用開水焯一下， 二者裝盤， 加入適量的鹽、味精、鮮味汁(或香油)拌勻即可食用。
食補功效：改善腦血管迴圈
花生拌芹菜 營養又健腦
芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用， 還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素， 其葉和莖中含有揮發性的甘露醇， 具有增強食欲和強大的保健功能。 花生具有止血潤肺、潤膚作用， 它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物， 其蛋白質含量可高達30%左右， 營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美， 並且花生中的脂肪易於被人體吸收利用。 常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管迴圈， 延緩腦功能衰退， 並增強免疫力。
芹菜拌花生飲食禁忌
芹菜性涼質滑， 因脾胃虛寒、大便稀薄者不宜多食， 並且芹菜有降血壓作用， 所以血壓偏低者應注意慎食。 花生仁含大量脂肪， 腸炎、腹瀉等人群及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食。