眼下正值秋冬季節， 又是滋補的好時節。 像大家進補的膏方中， 大都有阿膠的成分。 到底這阿膠有啥功效， 今天就帶你撥開雲霧認識阿膠， 教你今冬吃出好氣色。
藥典識阿膠
【性狀】本品呈長方形塊、方形塊或丁狀。 棕色至黑褐色， 有光澤。 質硬而脆， 斷面光亮， 碎片對光照視呈棕色半透明狀。 氣微， 味微甘。
【性味與歸經】甘， 平。 歸肺、肝、腎經。
【功能與主治】補血滋陰， 潤燥， 止血。 用於血虛萎黃， 眩暈心悸， 肌痿無力， 心煩不眠， 虛風內動， 肺燥咳嗽， 勞嗽咯血， 吐血尿血， 便血崩漏， 妊娠胎漏。
【用法與用量】3～9g。 烊化兌服。
中醫說阿膠
阿膠是常見的中藥保健藥材, 與人參、鹿茸一道被稱為“中藥三寶”， 一般秋冬季節進補阿膠是不錯的選擇。
阿膠比較適合體虛者食用， 如月經量少、月經後期、崩漏、產後等致陰血不足， 疲乏氣短、面色唇色蒼白、頭暈等氣血不足， 以及老年腰膝酸痛、耳目不聰等腎氣不足的表現者。
真假阿膠如何分辨
關於如何辨別阿膠真偽， 《本草綱目》中有記載：“若偽者皆雜以馬皮、舊革、鞍、靴之類。 其氣濁臭， 不堪入藥。 當以黃透如琥珀色，
真阿膠， 膠塊表面光亮、平整， 棕或黑褐色；質硬而脆， 斷面光亮， 對光呈棕色半透明狀， 用手即可拍碎；烊化後可聞到輕微豆油味和膠香味， 沒有異臭味。 假阿膠， 膠塊厚薄不一， 表面黑褐色， 質硬， 不易斷碎， 斷面灰黑色， 熬制溶水後有腥臭味， 存放時間太久的阿膠， 聞起來有股哈喇味， 而且膠塊極易碎。
阿膠的吃法
原料：阿膠250克， 黃酒500毫升， 大棗10枚（去核撕小塊）， 冰糖適量（根據個人口味增減）。
製作方法：阿膠砸碎， 用黃酒浸泡半天到一天， 之後蒸煮至阿膠溶化， 再加入冰糖、大棗繼續蒸煮約一小時， 最後將阿膠膏倒入玻璃容器， 冷卻後放入冰箱即可。
服用方法：每天一羹（約10克）， 空腹服用。
Tips：此是最簡單的阿膠膏， 還可根據個人口味， 加入山藥粉、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圓肉、葡萄乾等。
製作阿膠膏多用黃酒浸泡， 一來酒性可以增強阿膠的功效、減少滋膩， 更容易消化；二來可以除去阿膠異味。
溫馨提示: 阿膠是藥食同源的滋補品， 偶爾補一補關係不大， 如果長期進補還是要聽醫囑。