風味獨特的陝西經典名吃——甑糕！

導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興， 手把手一對一， 包學包會， 學會為止

學習甑糕技術西安甑糕培訓選擇西安冠香興餐飲公司！甑糕又名水晶龍鳳糕。 以糯米、紅棗為原料， 相間疊放， 鋪三四層。 用大、小火蒸熟。 色澤鮮豔， 紅白相間， 粘甜味美。 是關中地區的傳統早點食品， 以糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕。 顧名思義， “甑糕”就是以紅棗和糯米為原料， 用“甑”蒸製成的“糕”。

甑糕米棗交融， 老幼鹹宜， 營養豐富， 滋補性強， 色澤鮮潤， 綿軟粘甜， 濃香撲鼻， 久食不厭， 風味獨特。 甑糕， 用甑做出的糕也。 甑為棕色， 糕有棗亦為棕色， 甑碗小而粗瓷， 釉舟為棕色， 食之， 色澤入目， 合諧安心。 我們西安冠香興小吃培訓的甄糕色香味俱全， 深受顧客的喜愛， 每每聽到甄糕的叫賣聲， 就像又來到我們西安冠香興小吃培訓學習甑糕技術的這段快樂時光。

甄糕是陝西的地方風味小吃，

相傳有幾百年的歷史。 甑是一種底部有小孔， 可放置在鍋上蒸食物的古老炊具。 甑是一種底部有小孔， 可放置在鍋上蒸食物的古老炊具， 靈寶俗名勁子， 故而甑糕也叫勁糕。 據傳， 甄在原始社會後期已經產生， 到了新石器時代又有了陶甄， 商周時代發展為青銅鑄成， 鐵器產生後， 又變成了鐵甄， 近年也有用白鐵葉子焊成的。 陶甑蒸出來的品質。 甑糕， 形色俱佳， 軟硬適度， 軟甜粘勁， 味道醇厚， 實為冬春早點的佳品。

甑糕的做法：甄糕的原料是江米(傳統是無錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗)。 其比例是每鍋江米10公斤， 大棗3公斤。 泡米、裝甑、加水與火功等， 都有嚴格要求。 甑糕， 用甑做出的糕也。 甑為棕色， 糕有棗亦為棕色， 甑碗小而粗瓷， 釉舟為棕色， 食之， 色澤入目， 合諧安心。

做甑糕在四關：一泡米， 米是糯米， 水是清水， 浸一晌， 米心泡開， 淘洗數遍， 去浮沫， 瀝水分。 二裝甑， 先棗子， 後米， 一層鋪一層， 一層比一層多， 最後以棗收頂。 三火功， 大火煮半晌， 慢火煮晌。 四加水， 一為甑內的棗米加溫水，

使棗米交融， 二為從放氣口給大口鍋加涼水， 使鍋內產生熱氣沖入甑內。

甄糕在冬季非常受人歡迎， 您可以想像一下， 在寒冷的冬季， 有一份暖暖的甄糕， 溫暖著您的全身， 驅走冬季的寒冷， 難到您沒有看到商機嗎 ？夏天已經到了， 您還在考慮什麼呢,商機轉瞬即逝，

抓緊吧。 現在西安冠香興小吃培訓公司為迎國慶， 特別推出了大型優惠活動， 2980學習6項小吃技術， 如此優惠， 您還在優惠。 機會稍縱即逝， 抓緊您的時間吧！

西安冠香興小吃培訓提供給您較專業的西安甑糕培訓， 客戶可直接到公司實地考察再學習， 親手反復操作，練出體會，練出新得，我們的核心技術絲毫不做保留，讓您永無後顧之憂。西安冠香興小吃培訓鄭重的承諾：師傅手把手一對一教學，包教包會，學員實地現場培訓，親自動手操作，名師指導傳授，學習不限定時間學會為止！

如果想學習更多熱門小吃技術，請微信關注訂閱號：西安冠香興餐飲。每天都有更新，喜歡就關注我們吧，每天會跟大家分享哦~

學習地址：西安市鳳城二路海洋大廈1501

親手反復操作，練出體會，練出新得，我們的核心技術絲毫不做保留，讓您永無後顧之憂。西安冠香興小吃培訓鄭重的承諾：師傅手把手一對一教學，包教包會，學員實地現場培訓，親自動手操作，名師指導傳授，學習不限定時間學會為止！

如果想學習更多熱門小吃技術，請微信關注訂閱號：西安冠香興餐飲。每天都有更新，喜歡就關注我們吧，每天會跟大家分享哦~

學習地址：西安市鳳城二路海洋大廈1501