說起， 花甲， 很多吳川人可能不太瞭解， 但是都會吃過， 因為在大大小小的市場裡面， 花甲都會被商販擺到最顯眼的地方， 用一個呈著水的大盆裝著， 裡面裝著的便是花甲， 它們的殼面呈著黃褐色或淺紫色， 密佈不太規則的紫色博文狀花紋， 並常被有一層光亮的殼皮， 同心生長線較細密。
在舊時， 吃貨君和朋友們逛街剛好累了， 正愁沒地方吃東西的時候， 突然一陣微風吹來，
一打開錫紙， 一陣香濃的海鮮味撲鼻而來， 雪白的粉絲， 新鮮的花甲， 還夾雜著蔥姜蒜， 正直秋天， 晚上難免有點涼爽， 夾一口開心花甲粉， 放入口中， 真的好美味！
哎！真的太美味了吧！
別吃完！留點給我！
開心花甲粉
你是否感覺名字很奇怪
其實吃花甲真的是會變得開心的！
類似於花甲， 統稱為蛤蜊肉以及貝類軟體動物， 它們含有一種具有降低血清膽固醇作用的膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。在食用後，常有一種清爽宜人的感覺，這可以解除一些煩惱，所以，有開心花甲粉這個稱號。
中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。但也是有一些美食禁忌，有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
吃貨小廚
開心花甲粉
用料
花甲 粉絲 蒜 薑末 紅辣椒 香菜
花甲粉的做法
把花甲清洗乾淨後，然後放入盆中，放水
放上一勺鹽，浸泡，讓它吐淨泥沙
準備調料：
蒜蓉一小碗，幾塊薑，紅辣椒兩三個切碎
蔥，香菜切成段
熱鍋冷油，放入蒜蓉，薑片，辣椒，花生油炒出香味後，將花甲放入繼續翻炒，可加入料酒，一兩分鐘後，蓋上鍋蓋後，燜一會兒，如果水分被吸幹，可以適量加水。
待到花甲全部開口，倒入適量的生抽和水，再放入提前泡好的粉絲，粉絲熟之後，加入蔥和香菜即可出鍋！
不要再猶豫了
趕緊去試試吧！
它們含有一種具有降低血清膽固醇作用的膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。在食用後，常有一種清爽宜人的感覺，這可以解除一些煩惱，所以，有開心花甲粉這個稱號。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。但也是有一些美食禁忌，有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
吃貨小廚
開心花甲粉
用料
花甲 粉絲 蒜 薑末 紅辣椒 香菜
花甲粉的做法
把花甲清洗乾淨後，然後放入盆中，放水
放上一勺鹽，浸泡，讓它吐淨泥沙
準備調料：
蒜蓉一小碗，幾塊薑，紅辣椒兩三個切碎
蔥，香菜切成段
熱鍋冷油，放入蒜蓉，薑片，辣椒，花生油炒出香味後，將花甲放入繼續翻炒，可加入料酒，一兩分鐘後，蓋上鍋蓋後，燜一會兒，如果水分被吸幹，可以適量加水。
待到花甲全部開口，倒入適量的生抽和水，再放入提前泡好的粉絲，粉絲熟之後，加入蔥和香菜即可出鍋！
不要再猶豫了
趕緊去試試吧！