飯店的菜肴雖可口， 遠不如家中的溫暖， 家庭主婦看到親手自製的美味， 在家人的稱讚中一掃而光的時候， 即使自己一口都沒有吃， 心底也會升起一種滿足感……
紅燒肉
用料：
1、帶皮五花肉一斤；
2、鵪鶉蛋三十個；
3、冰糖兩大匙（約半兩）；
4、老薑一塊；
5、八角兩玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮兩小塊；
8、幹辣椒四個；
9、香蔥四、五棵；
10、醬油半湯勺；
11、料酒兩大匙；
12、鹽適量。
1、將鵪鶉蛋清淨後下冷水鍋中加蓋煮沸， 關火後悶五分鐘以上。
2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸， 改中火煮兩分鐘以去血沫。
3、五花肉撈出後切成約一釐米見方的塊（可依個人喜歡的大小切塊）；鵪鶉蛋取出後用涼水浸泡約五分鐘後去殼， 用廚房用紙拭幹水分；老薑拍破；香蔥切成兩段；幹辣切段。 4、鍋中放油燒至五成熱， 下鵪鶉蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黃色時撈出瀝幹油分。
6、鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫熱， 下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。
8、倒入五花肉後立即關火， 快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色。
9、加約三斤湯或水（如果鍋小可以分成幾次加， 但在中途加水時一定要是沸水）， 開大火燒沸後放入老薑、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、香蔥、醬油、料酒， 加蓋後改小火慢燒。
10、燒半小時後下鵪鶉蛋、鹽， 用大火燒沸後改小火慢燒約一小時。
11、當湯汁將幹時改大火收汁。
12、收幹湯汁後關火， 撿去蔥、薑、八角、桂皮不要， 將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍， 再把肉盛進盤中即成。