主料
肥牛片 200克 金針菇 150克 野山椒 生薑 3片 蒜瓣 5瓣 青尖椒 1個 小米椒 2個
輔料
黃燈籠椒醬 3大匙 白胡椒粉 1茶匙 料酒 1/2茶匙 陳醋 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 菜籽油
金針酸湯肥牛的做法
1. 主要材料備齊；
2. 姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末， 金針菇剪去根部撕開備用；
3. 肥牛下冷水鍋煮開， 撇去浮末撈出瀝幹備用；
4. 金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出， 鋪在碗底備用；
5. 鍋中加入 菜籽油燒熱；
6. 爆香薑蒜末、野山椒末， 接著放3大匙黃燈籠椒醬炒香；
7. 鍋中倒入足量的水， 料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開；
8. 放入肥牛煮一分鐘；
9. 下小米椒末，杭椒末調勻。
9. 下小米椒末，杭椒末調勻。