前兩天立冬了， 其實不論暖氣來早來遲， 冬天早就來了。 很多子女除了會給爸媽添置秋衣， 也會想著淘點補品孝敬老人， 人參在補品界可謂是如雷貫耳， 有說袁世凱當年能奢侈的時候生活節奏是“一年不洗澡， 人參鹿茸當飯吃”。 人參也能當飯當零食吃？貧窮真是限制了我的想像力。 。 。
不過， 究竟能不能當飯吃， 咱們還是聽聽專業的林教授怎麼說吧！
有人說這是康熙說的？四郎：這鍋我不背先從當年康熙爺送金雞納霜給曹寅治病之御批說起。 “曹寅元（原）肯吃人參， 今得此病， 亦是人參中來的。 ”
話說康熙五十一年（1712）七月初，
瞧見沒， 關鍵時刻咱四郎真是救星。 康熙聞後立即命人星夜快馬送藥， 並詳細囑咐了此藥的用法、用量和禁忌等：
“今欲賜治瘧疾的藥， 恐遲延， 所以賜馬星夜趕去。 但瘧疾若未轉泄痢， 還無妨。 若轉了病， 此藥用不得。 南方庸醫， 每每用補濟（通“劑”）， 而傷人者不計其數， 須要小心。 曹寅元肯吃人參， 今得此病， 亦是人參中來的。 金雞納霜（即奎寧）專治瘧疾。 用二錢末酒調服。 若輕了些， 再吃一服， 必要住的。 住後或一錢， 或八分， 連吃二服， 可以出根。
康熙爺說庸醫濫用補藥害人及藥要對症、中病即止等議論都頗有見地， 特別是他認為曹氏此病因常吃人參鬱熱內積而感， 很有意思。 常言道， “人沒內火， 不感外寒”。 瘧疾是經按蚊叮咬感染瘧原蟲所引起的蟲媒傳染病， 曹寅是否真得了瘧疾現已無從考證， 但外感病用補藥確是中醫大忌， 奎寧為當時治瘧特效藥也不假。 可惜可憐的曹老爺子， 還沒等到“主子聖藥”， 就先於七月二十三日病逝了。
繆希雍：人參當零食可是要拉黑屎的無獨有偶， 明代醫家繆希雍（1546～1627年）， 年輕時就好服補藥， 甚至把以人參為主組方的丸藥當“零食”吃， 後來也釀成大病。
明萬曆三十二年（1604），
人參為五加科。 人參屬植物， 自古就用來治病而非養生。 人參的“參”字原作“蓡”讀為“jìn”,漢代許慎的《說文解字》裡就說：“蓡， 人蓡， 藥草， 出上黨。 ”中國最早的藥學專著《神農本草經》將人參歸到上品， 說它既可“除邪氣”，
不僅如此， 所謂“藥膳”， 也並非出自醫書而是史籍。 筆者借助《中華醫典》光碟， 檢索秦漢至新中國成立前現存1156部醫書， 均未見“藥膳”提法。 “藥膳”之名最早見於《後漢書·列女傳》， 但《後漢書·章帝八王傳》）裡也有“膳藥”之說， 史籍中還有“方藥羞膳”（《新唐書•列傳第九十一•杜佑傳》）“嘗藥視膳”（《明史•列傳第一百三十二•楊漣傳》）和“膳藥羞餌”（《皇宋通鑒長編紀事本末·卷第五十四》）等說法。 施受藥膳者均發生在慈祥父母與孝順子女以及宦官、後妃與帝王之間顯示孝行和起居照料時。製作藥膳者雖語焉不詳，但絕非“司藥”“司膳”和“御醫”等專業人士所為。《二十五史》和《十三經》中提及“藥膳”的20處記載均無具體藥膳名稱與配方。再從古漢語書寫無標點、單音節詞偏多特點分析，史籍中的“藥膳”當為“藥”和“膳”的並稱。將非醫古籍中的“藥膳”解釋成複合詞，是缺乏醫學專門知識的誤讀。
不過，古代確有以藥入食情況，如張仲景治“寒疝腹痛”的當歸生薑羊肉湯和治“心中煩、不得臥”的黃連阿膠湯，但按原方比例、不加任何調味品煎煮成的湯藥味十足，全無羊肉湯、蛋花湯的口感和品相。將藥物添加到食材中做成粥食等膳食形式，古代亦很常見，如世界上最早的老年醫學專著、宋元時期成書的《壽親養老新書》中“人參粥”就為“治反胃吐酸水”，清代醫家章穆在《調疾飲食辯》中也挑明瞭說人參粥只能是脾肺氣虛者才能喝。以藥入食多用於老人、小兒、孕婦病證調理，首先為治病，其次顧護胃氣，用於養生者，多有民俗和宗教背景考量，前者如春節飲屠蘇酒、端午節飲雄黃酒以防疫辟穢，後者如道教文化中的服（石）食以冀成仙。
看看國家衛計委的現代建議根據國家衛計委“按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法（徵求意見稿）”國衛辦食品函〔2014〕975號文件規定，現代將人參當作保健食品原料，在用法用量和不適宜人群方面有嚴格限制。即必須為5年及5年以下的人工種植參，食用量應該≤3克/天且孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用。這些個規定，咱老百姓拿人參燉湯煮粥時可要記住嘍啊！
【本文感謝】林 殷，北京中醫藥大學中醫養生康復系教授；范 甯，北京中醫藥大學中醫養生康復專業，碩士研究生
施受藥膳者均發生在慈祥父母與孝順子女以及宦官、後妃與帝王之間顯示孝行和起居照料時。製作藥膳者雖語焉不詳，但絕非“司藥”“司膳”和“御醫”等專業人士所為。《二十五史》和《十三經》中提及“藥膳”的20處記載均無具體藥膳名稱與配方。再從古漢語書寫無標點、單音節詞偏多特點分析，史籍中的“藥膳”當為“藥”和“膳”的並稱。將非醫古籍中的“藥膳”解釋成複合詞，是缺乏醫學專門知識的誤讀。
不過，古代確有以藥入食情況，如張仲景治“寒疝腹痛”的當歸生薑羊肉湯和治“心中煩、不得臥”的黃連阿膠湯，但按原方比例、不加任何調味品煎煮成的湯藥味十足，全無羊肉湯、蛋花湯的口感和品相。將藥物添加到食材中做成粥食等膳食形式，古代亦很常見，如世界上最早的老年醫學專著、宋元時期成書的《壽親養老新書》中“人參粥”就為“治反胃吐酸水”，清代醫家章穆在《調疾飲食辯》中也挑明瞭說人參粥只能是脾肺氣虛者才能喝。以藥入食多用於老人、小兒、孕婦病證調理，首先為治病，其次顧護胃氣，用於養生者，多有民俗和宗教背景考量，前者如春節飲屠蘇酒、端午節飲雄黃酒以防疫辟穢，後者如道教文化中的服（石）食以冀成仙。
看看國家衛計委的現代建議根據國家衛計委“按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法（徵求意見稿）”國衛辦食品函〔2014〕975號文件規定，現代將人參當作保健食品原料，在用法用量和不適宜人群方面有嚴格限制。即必須為5年及5年以下的人工種植參，食用量應該≤3克/天且孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用。這些個規定，咱老百姓拿人參燉湯煮粥時可要記住嘍啊！
【本文感謝】林 殷，北京中醫藥大學中醫養生康復系教授；范 甯，北京中醫藥大學中醫養生康復專業，碩士研究生