By 念心pcjq
用料水油皮材料 普通麵粉 80克豬油 27克砂糖 20克冷水 35克油酥皮材料 普通麵粉 60克豬油 30克其他材料 豆沙餡 150克蛋黃 1顆黑芝麻 適量做法步驟
1、混合所有水油皮材料， 用筷子活成麵團， 揉至光滑狀態
2、混合所有油酥皮材料， 活成麵團
3、將兩種麵團分別分成10等份
4、取一份水油皮材料， 用手掌壓扁， 包裹上油酥皮材料， 收好收口， 之後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
5、將鬆弛好的麵團擀成長條， 卷起來， 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
6、重複5的步驟， 將鬆弛好的牛舌卷擀成長條， 卷起來， 繼續蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
7、將豆沙餡分成10等份
8、取一份鬆弛好的牛舌卷，用手指在中間壓一下，之後壓扁，擀成圓片
9、包裹上豆沙餡，用虎口一點點向上推麵團，收好收口
10、將包好的餅用擀麵杖輕輕擀成圓片
11、用刀在表面劃兩刀，烤箱預熱180度
12、蛋黃打散，在老婆餅表層均勻的刷上一層蛋黃液，之後撒上適量的黑芝麻
13、入烤箱170度烤20分鐘，老婆餅鼓起，表面上色即可
14、成品圖
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8、取一份鬆弛好的牛舌卷，用手指在中間壓一下，之後壓扁，擀成圓片
9、包裹上豆沙餡，用虎口一點點向上推麵團，收好收口
10、將包好的餅用擀麵杖輕輕擀成圓片
11、用刀在表面劃兩刀，烤箱預熱180度
12、蛋黃打散，在老婆餅表層均勻的刷上一層蛋黃液，之後撒上適量的黑芝麻
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