巴蜀火鍋名滿天下。
但是你知道嗎？
在雪域聖城－拉薩， 同樣也有獨具特色的藏式火鍋！
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火鍋
對於聖城拉薩， 不僅是一種用餐方式或類別， 更是文明進程的一個標誌。 當千百年的火鍋從貴族私享變成大眾美食， 它便成為每個生活在這裡的人， 味蕾中的重要組成部分。
美味的藏式火鍋， 就藏在拉薩的八廓街裡。 在這條古老商業區內， 基本每家藏餐廳都有這種獨具風味的火鍋。
據說， 以前藏式火鍋是那種老式炭爐鍋， 中間有個煙囪， 用碳來進行加熱， 現在則主要是用煤炭， 鍋的樣子類似北京涮羊肉銅鍋。
（這就是藏式火鍋的鍋， 跟涮羊肉很像）
“
藏式火鍋的吃法不是涮著吃， 而是直接將各種各樣的菜式提前堆放在鍋裡， 還得堆得整齊、漂亮， 仿佛是一件藝術品， 煮好後直接端上來。
”
配菜一半為4葷4素， 葷菜包括牛肉、牛舌、豬肉和肉圓子， 而素材則是胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍和木耳。
藏式火鍋一般不用油碟或蘸碟， 直接撈出放入嘴裡， 品味原味是最好的吃法， 但如果喜歡油碟和蘸碟， 你也可以向老闆要來調料diy一番。
藏式火鍋的湯底色澤清涼， 還泛著淡淡的奶白色， 這湯用犛牛骨熬制而成， 比較清淡。
廚師一般會使用當地的犛牛骨頭， 用慢火來熬湯， 在熬制中要不斷去表面浮油， 來保證顏色及口感清麗， 吃之前應該先盛碗湯， 美美的喝一口， 來解解春乏。
但現在重口味越來越多， 也有了往湯里加點辣椒的鍋底， 但主要就是增色提味， 對比川渝火鍋， 稱不上辣。
犛牛骨熬的湯營養豐富， 配有當地特有的犛牛肉， 藏香豬肉片等， 加上野山菌和各種素菜煮在一起， 配上各種藥材， 要味道有味道， 要營養有營養， 讓您充分的感受高原不同的風味。
犛牛骨熬的湯營養豐富， 配有當地特有的犛牛肉， 藏香豬肉片等， 加上野山菌和各種素菜煮在一起， 配上各種藥材， 要味道有味道， 要營養有營養， 讓您充分的感受高原不同的風味。