有空就做幾道口味油膩的家常菜， 總會有幾道百吃不膩， 還出格下飯， 你知道哪幾道嗎？
紅燒茄子
食材：茄子500g；輔料：噴噴鼻菜、蒜適、糖、生抽、鹽
做法
1.大年夜大年夜蒜洗淨剁成蓉；碗內放白糖；倒入過量生抽；放入蒜蓉。
2.再參與過量清水成碗汁；茄子洗淨備用；茄子去皮切滾刀塊， 調大年夜批鹽煞一下水。
3.噴噴鼻菜切段備用；鍋內入油， 將茄子煎至兩面金黃；將碗汁中參與大年夜批澱粉， 拌勻。
4.倒入茄子中， 快速翻炒一下；出鍋前灑入蒜蓉和噴噴鼻菜， 裝盤就好
手撕包菜
資料：捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒１０個、花椒10粒旁邊、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少量
做法
１、包菜用手撕成小片， 幹辣椒剪成小段、蒜切片；
２、鍋中油熱後， 關小火， 放入蒜片爆噴噴鼻， 再放入花椒、幹辣椒；
３、炒出噴噴鼻味後， 放入捲心菜， 炒至稍稍變色， 放入陳醋、老抽翻炒平均；
４、放少量糖提鮮， 加少量鹽、雞精調味便可。
甘旨加分訣竅：
１、包菜洗淨撕成小塊後， 要盡可能控幹水分， 避免炒菜的時辰水分太多影響滋味；
２、放蒜片之前關小火， 放入捲心菜後， 急速把下麵的辣椒翻炒下去， 避免炒過火；
３、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時， 放入陳醋， 不要把陳醋澆到菜上， 而是澆到鍋壁上，
肉末蒸豆腐
資料：豆腐、肉末、榨菜、噴噴鼻蔥末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊， 排入蒸碗中， 撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一路倒在豆腐上， 上鍋蒸。
4、水開後10分鐘取出， 撒上噴噴鼻蔥末便可。 搭配噴噴鼻菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好， 嫩豆腐沒有絹豆腐好。 沒有超市可以買到盒裝的。 太硬的豆腐不入味， 太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉， 也可加少量五花肉泥。 可根據本身的口味兒來炒， 加辣椒， 或許其他都好吃。
3、榨菜可以多放一些， 口味對比好。 若怕鹹， 可以把榨菜多沖刷幾片， 擠幹水分。