茶葉蛋做為早餐或者是平時的零食很受人們的喜愛， 雞蛋中吸收了茶葉的清香， 連雞蛋黃都變得不再難吃。 不過外面賣的茶葉蛋， 總是讓人覺得不夠衛生。 茶葉蛋的做法其實並不複雜， 只是在配料和工藝上還是有一定的要求的， 不然雞蛋不入味就不好吃了。 可以提前做好了， 早餐時加熱一下很是方便。
主料：雞蛋1200g
輔料：八角適量鹽適量醬油適量
做法：
1.雞蛋洗淨後入鍋小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了
2.撈出防區冷水裡
3.全部將表面砸開裂， 別太用勁哈， 小心砸裂了
4.剛剛煮蛋的水中放入醬油， 鹽， 八角， 將蛋放入， 開小火煮就好了， 半個小時左右(過程中也可以酌情加鹽)
5.關火後可以就放在鍋中浸泡， 也可以盛出浸泡， 吃的時候就很入味。
注意事項：
將香料配方和雞蛋放入鍋中， 加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。 關火後不用管它。