近年來人們的生活節奏越來越快， 很多人因為工作、生活上的原因不去做飯， 只能選擇速食或者其他的東西， 一定程度上促進了外賣行業的發展， 那麼做外賣想成功也並不是那麼容易， 為了便於朋友的理解， 《餐之道》小編從"天時"、"地利"、和"人和"三方面來進行說明。
天時：外賣當今很火爆， 現在切入剛剛好
有人說外賣的市場比重會越來越大， 這是行業發展的必然趨勢， 為什麼呢？
我們不防去大學看看那些大學生對外賣的依賴到什麼程度， 一樓不出門就不用說了， 甚至還有高低床上不下來， 盒飯必須送到床上的極端人才。
也就是說， 作為未來消費主力的在校大學生群體， 他們已經逐步的在改變消費習慣， 越來越依賴外賣的方便便捷， 別去給他們講盒飯不健康， 味道不好吃這些東西， 對於他們來說， 這都沒意義， 他們在乎的就是方便快捷， 別影響我打遊戲，
通過研究外賣市場發現這裡面蘊藏著巨大的市場機會， 而且是一種不可逆轉的趨勢， 目前美團、餓了麼的平臺競爭， 還出去初級階段， 以後並不排斥合併的可能性， 但是， 整體而言外賣已經是未來的大趨勢。
那麼， 面對這麼樣的大趨勢是否就意味著可以立即辭職，
地利：遵循"一流地段末流口岸"來選址
純外賣的餐廳， 需要按照"一流的地段+末流的口岸"這個標準來找， 所謂一流的地段， 就是目標人流量要足夠大， 比如你如果是做盒飯的外賣， 那麼周圍全是寫字樓， 餐飲配套不完善的地方， 就是一流的地段；
你如果是龍蝦， 大盤雞， 烤魚等特色美食的外賣， 那就要找密集的居民區， 因為這兩種東西都不適合在辦公室吃，
但， 一流的地段意味著價格可能非常昂貴， 而外賣的可變因素太多， 承擔不起高昂的租金和其他費用， 如果是開街店的餐廳， 他們沒辦法， 必須選擇當道的門臉來做街店， 成本再高也只有硬抗， 只要客流量高就行， 一樣有賺錢的機會；但是對於純外賣的餐廳， 則沒有這個必要。
因為， 純外賣的餐廳， 其客流線上上， 而不是線上下， 因此， 只需要在一流地段的位置， 去找那些線下餐飲根本不敢要的末流口岸， 比如背街的鋪面， 比如異形的鋪面， 比如面積太小的門臉， 比如室外不允許外擺等……
總之， 只要在這個區域， 上下水沒問題， 那就只在乎價格：越便宜越好， 越是沒別人要越好。
當然， 有一個前提條件， 那就是一定要適合外賣人員停放電瓶車， 在短期內， 電瓶車將仍然是外送形式的唯一選擇， 因此， 所選擇的鋪面， 不管再偏， 再小， 門口必須要有適合外送人員停放電瓶車的場地， 如果老闆能在裝修時， 在停車位多留幾個充電的插座， 那就更好了。
如果內心已經鎖定了做純外賣餐飲，那就別猶豫，嚴格按照"一流地段末流口岸"這八個字來找場地，然後一定要登記註冊所有的合法手續，千萬不要試圖打擦邊球的去當黑作坊，這種心思趁早完全放棄：不管大小，一定要做符合法律要求的正規餐廳，否則你連與協力廠商平臺合作的資格都沒有。
這裡需要注意的是：老闆自己一定要思維清晰，目標明確，既然是想做純外賣，那就按照上述原則來選址，如果三心二意，既想做線上客人的外賣，又想做線下客流的堂食，因此花高價去選擇一流的口岸，對不起，你最後的結果與初衷一定是南轅北轍，就算這個店成功了，它也不再是一個純外賣店，而是線下餐廳。
因此，遵循"一流地段末流口岸"的方針來選址，其最大的好處不僅在於降低了尋找"合適店鋪"的難度，同時也降低了前期投入，更主要的是：日常的經營壓力和難度也降低了，相同情況下，可以堅持更久。要知道，每月固定開銷在10萬的餐廳，和每月固定開銷1萬的餐廳，在經營難度上完全是兩個概念。
人和：選擇有運營管理經驗的合夥人
如果前兩個方面基本上沒有問題，那麼就應該考慮下人和的因素了。雖然售賣形式發生了變化，但外賣同樣屬於餐飲範疇，它同樣需要講究餐飲三要素，也就是菜品及味道，經營及管理，行銷及宣傳。甚至，要想做好外賣，經營管理和行銷宣傳上面的作用，遠遠大於味道的作用，其道理同樣很好理解：你味道做得再好，如果沒有辦法讓別人知道，也同樣沒用。如果你擁有高超的廚藝，而沒有在經營管理和行銷宣傳上很有優勢的合作夥伴，那就最好不要盲目出來做純外賣的餐廳，其結果一定是非常糟糕，因為你為外賣所選擇的並不好的口岸，無法給你帶來"自流客"，那麼你炒菜的經驗在豐富，菜品的味道再好都沒用！
因此，投資餐飲做外賣，光杆司令不行，需要有懂行銷的合作夥伴，他能通過各種方式讓別人知道你的餐廳，能根據你的目標消費群來做相對應的行銷宣傳活動；也還要有懂運營管理的合作夥伴，他能針對客人的喜好，做各種讓人吃得滿意，願意反復支持你家生意不說，還主動幫你去宣傳，帶動更多的人來點餐。
關於外賣的天時、地利、人和《餐之道》小編就給你介紹到這裡。如果你想瞭解更多的相關知識，請記得給小編個關注哦！
如果內心已經鎖定了做純外賣餐飲，那就別猶豫，嚴格按照"一流地段末流口岸"這八個字來找場地，然後一定要登記註冊所有的合法手續，千萬不要試圖打擦邊球的去當黑作坊，這種心思趁早完全放棄：不管大小，一定要做符合法律要求的正規餐廳，否則你連與協力廠商平臺合作的資格都沒有。
這裡需要注意的是：老闆自己一定要思維清晰，目標明確，既然是想做純外賣，那就按照上述原則來選址，如果三心二意，既想做線上客人的外賣，又想做線下客流的堂食，因此花高價去選擇一流的口岸，對不起，你最後的結果與初衷一定是南轅北轍，就算這個店成功了，它也不再是一個純外賣店，而是線下餐廳。
因此，遵循"一流地段末流口岸"的方針來選址，其最大的好處不僅在於降低了尋找"合適店鋪"的難度，同時也降低了前期投入，更主要的是：日常的經營壓力和難度也降低了，相同情況下，可以堅持更久。要知道，每月固定開銷在10萬的餐廳，和每月固定開銷1萬的餐廳，在經營難度上完全是兩個概念。
人和：選擇有運營管理經驗的合夥人
如果前兩個方面基本上沒有問題，那麼就應該考慮下人和的因素了。雖然售賣形式發生了變化，但外賣同樣屬於餐飲範疇，它同樣需要講究餐飲三要素，也就是菜品及味道，經營及管理，行銷及宣傳。甚至，要想做好外賣，經營管理和行銷宣傳上面的作用，遠遠大於味道的作用，其道理同樣很好理解：你味道做得再好，如果沒有辦法讓別人知道，也同樣沒用。如果你擁有高超的廚藝，而沒有在經營管理和行銷宣傳上很有優勢的合作夥伴，那就最好不要盲目出來做純外賣的餐廳，其結果一定是非常糟糕，因為你為外賣所選擇的並不好的口岸，無法給你帶來"自流客"，那麼你炒菜的經驗在豐富，菜品的味道再好都沒用！
因此，投資餐飲做外賣，光杆司令不行，需要有懂行銷的合作夥伴，他能通過各種方式讓別人知道你的餐廳，能根據你的目標消費群來做相對應的行銷宣傳活動；也還要有懂運營管理的合作夥伴，他能針對客人的喜好，做各種讓人吃得滿意，願意反復支持你家生意不說，還主動幫你去宣傳，帶動更多的人來點餐。
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