天冷吃鍋有技巧 謹記健康選材7秘訣
天氣轉涼， 很多人都喜歡吃火鍋， 不但暖身暖心又暖胃！但你知道一碗風味濃厚熱騰騰的火鍋湯竟然可能隱含高鈉、高熱量的健康危機嗎？ 因此如何慎選食材是重要的課題，
在外吃鍋要注意 當心熱量破表成負擔
國民健康署王英偉署長表示， 每日鈉建議攝取量上限為2400毫克， 但國人吃鍋習慣搭配火鍋料， 因食材過度加工容易導致鈉攝取量過高；同時， 在外吃鍋也很容易被餐廳提供的飲品、甜食誘惑， 一頓餐下來， 熱量可能將近3000大卡， 約相當於11碗白飯的熱量， 已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡， 甚至超過一整天的熱量需求。
牢記吃鍋選材7秘訣 慢性疾病遠離你
王英偉署長指出， 若經常食用火鍋， 吃進過多熱量、脂肪、鈉及糖， 可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症；即使偶爾食用，
有鑑於此， 王英偉署長特別提供民眾「吃鍋選材7秘訣」， 讓民眾在享用火鍋時， 也能顧及身體的健康。
秘訣1、先選清湯底：建議選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底， 拒絕高熱量及高鈉含量之湯底， 如麻辣鍋底、韓式鍋底等， 若選擇非清湯底， 建議減少喝湯量。
秘訣2、少點加工品：選擇新鮮食材取代加工火鍋料， 加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品， 建議於購買前詳閱包裝上的營養標示， 並且避免食用過多。
秘訣3、多加蔬菜量：選擇當季新鮮蔬菜類及菇類等高纖食材， 不僅可增加飽足感， 同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素， 促進腸道蠕動、改變細菌叢生態。
秘訣4、肉類挑低脂：選擇脂肪含量較低的白肉取代高脂的紅肉， 例如魚肉、雞肉或海鮮類等， 且肉類應去皮以減少脂肪攝取。
秘訣5、調味選天然：選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味， 減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料， 如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等。
秘訣6、降低含糖飲：選擇天然水果取代甜點， 並飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料， 甜點中含大量糖分及熱量， 過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
秘訣7、飯後揪運動：用餐後可和親朋好友到附近公園散步，
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