五香牛肉幹， 我帶著好奇大致瞭解了一下五香牛肉幹是哪五香？有一種說法就是加入五香粉的， 另外一種說法了就是加入辣椒粉、孜然粉、花椒粒、八角、桂皮、香葉等辛香料通過水煮、切片、炒制、晾乾、烘烤等繁瑣的步驟製作而成，
五香牛肉幹這樣做， 色澤好看又好吃， 做法竟然這麼方便， 還不用加一滴水！做牛肉幹對牛肉的品質沒有那麼多的要求， 比較瘦的牛肉都是可以的， 但是我們居家飲食家中一般都是牛裡脊肉， 這種牛肉做個水煮牛肉、炒個牛肉絲都是非常鮮嫩的， 所以我就用家中常備的牛裡脊肉來做， 牛腿肉也是可以的哦， 具體的做法大家往下看。
原料：牛裡脊肉300克左右
調料：料酒（紅酒）2-3湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、辣椒粉適量、孜然粉適量、白糖1湯匙、鹽1小勺、薑片慢慢一盤、八家1-2個、花椒粒適量、香葉1-2片、桂皮1塊、幹辣椒適量。
五香牛肉幹的做法
每塊牛肉都是有紋路的， 我們依據牛肉的紋路， 將牛肉切成手指粗的牛肉條， 見下圖
我們使用電鍋做牛肉幹，
所以我們需要多準備一些薑片，
大約滿滿一盤
鍋中放入大半鍋清水， 放入牛肉條、薑片、料酒， 大火煮沸， 將焯好水的牛肉條撈出， 過一下涼水後， 瀝幹水分放入大碗中待用。
加入白砂糖、食鹽、料酒、生抽、老抽、花椒粒、香葉、八角、桂皮、幹辣椒， 攪拌均勻
見下圖， 這是攪拌均勻後的樣子， 讓每塊牛肉條都能均勻的裹上料汁， 大約醃制10分鐘
我們開始的時候準備大約滿滿一盤薑片，我們拿出電鍋的內膽，將薑片均勻的平放在電鍋的內膽中，見下圖
將醃制好的牛肉條連同料汁一起放入電鍋的內膽中，蓋上電鍋，按下煮飯鍵，等到電鍋煮飯的時間自動到了，大約15分鐘左右。
我們打開電鍋，濃濃的五香的香味，用筷子在電鍋中攪拌，讓每塊牛肉條都再次蘸上電鍋中快幹了的濃稠的湯汁，然後將牛肉條放入盤中待用
見下圖，這是電鍋煮熟了的牛肉條，接下來我們我們將牛肉條放入微波爐中叮一下，大約1分鐘的時間，進一步去掉牛肉條的水分
從微波爐中拿出牛肉條，撒上孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻，五香牛肉幹就做好了，見下圖
電飯煲做五香牛肉幹的秘訣，不加一滴水，沒想到這麼好吃，新手看了都會！是不是非常簡單？這做好的五香牛肉幹吃在嘴裡，我感覺和超市賣的沒有什麼區別，非常好吃
我們開始的時候準備大約滿滿一盤薑片，我們拿出電鍋的內膽，將薑片均勻的平放在電鍋的內膽中，見下圖
將醃制好的牛肉條連同料汁一起放入電鍋的內膽中，蓋上電鍋，按下煮飯鍵，等到電鍋煮飯的時間自動到了，大約15分鐘左右。
我們打開電鍋，濃濃的五香的香味，用筷子在電鍋中攪拌，讓每塊牛肉條都再次蘸上電鍋中快幹了的濃稠的湯汁，然後將牛肉條放入盤中待用
見下圖，這是電鍋煮熟了的牛肉條，接下來我們我們將牛肉條放入微波爐中叮一下，大約1分鐘的時間，進一步去掉牛肉條的水分
從微波爐中拿出牛肉條，撒上孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻，五香牛肉幹就做好了，見下圖
電飯煲做五香牛肉幹的秘訣，不加一滴水，沒想到這麼好吃，新手看了都會！是不是非常簡單？這做好的五香牛肉幹吃在嘴裡，我感覺和超市賣的沒有什麼區別，非常好吃