伴隨著現代冷藏技術的越來越先進， 很多市場上售賣的肉類大多都是凍肉， 可是如果凍肉處理不當的話會讓肉吃起來很不新鮮， 特別是冰箱速凍層剛取出來的凍肉。
現在教給大家幾個辦法解凍凍肉， 首先， 我們可以先把凍肉從冰箱拿出來， 並且換到冰箱上層的冷藏室， 讓肉類溫度緩慢升高解凍， 同時這樣保持肉質的鮮美。
專家解釋， 凍肉吃起來不新鮮的主要原因， 就是很多人在解凍的時候用熱水或者溫水泡著解凍， 這樣讓肉質的鮮味流失到水中， 同時因為溫度上升太快， 讓肉質纖維變質。
其實冰箱裡的凍肉剛拿出來後， 用水泡著解凍也是可以的， 但是兩個前提必須首先滿足：1、浸泡凍肉的水要用冷水；2、凍肉要用保鮮袋包著， 避免水直接接觸流失鮮味。
有一個科學的妙招， 就是用兩個鋁盆或鋁鍋輕輕夾著凍肉， 利用鋁製品超高的導熱性， 讓凍肉迅速解凍， 通常只要5分鐘即可解凍剛從冰箱拿出來的凍肉。
看完之後， 是不是覺得自己以前用熱水把凍肉解凍的方法很傻呢， 其實肉類富含豐富的維生素B,直接用水泡會讓其大大流失。