野雞和野山雞的區別
野山雞：一般是人工馴化的， 養殖時間比較長， 養殖規模較大。
野雞：又叫雉:， 又名環頸雉， 均屬野生， 共有31個亞種。
體形上看， 野山雞比野雞顯得更肥壯一些， 而山雞比野山雞顯得更善於飛翔。
野山雞的營養價值
野雞肉質細嫩鮮美， 野味濃， 其蛋白質含量高達30%， 山雞是普通雞肉、豬肉的2倍， 脂肪含量僅為0.9%， 是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10， 基本不含膽固醇(見下表)， 是高蛋白質、低脂肪的野味食品。 野雞因此成為歷代的皇家貢品， 清代乾隆皇帝食後讚歎不已， 寫下 “名震塞北三千里， 味壓江南十二樓”的名句。 全國政協副主席葉選平食後評價：“好看、好吃、有野味”;著名營養學家於若木也對野雞的營養成份給予很高的評價。 山雞送人是高檔禮品，
野山雞的觀賞價值
節日送山雞是中國自古就有的傳統， 有表達吉祥如意和美好前程之意。 同時還可製成漂亮又好賣的標本。 我農莊用野雞的皮毛做成的標本， 光彩鮮豔、栩栩如生、高貴典雅， 每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅遊景點。 野雞的羽毛別具特色， 還可以製成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。 英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。