為了營養搭配， 總不能每頓飯桌子上都是葷菜吧， 我都會做上素菜進行葷素搭配， 素小炒就是桌上的常客。 提起素小炒很多朋友想到的是“炒蓮白”、“炒胡蘿蔔”“炒藕片”等等。 但是今天我要做的素小炒相信很多朋友都每這樣吃過。
今天推薦的這道素小炒， 我用千葉豆腐搭配黃豆芽在加上青椒的調色， 這樣一道菜從外觀上， 看著清爽， 勾起食欲， 再加上調料調味， 不知不覺就多加一碗飯！在做法上結合了川菜的做法， 可以說是一道川味十足味道鮮美的下飯菜！
【豆芽炒豆腐絲】
食材：千葉豆腐絲 1碟、豆芽 1碟、青椒 3個、油、紅椒、生抽、鹽、蒜
【烹飪方法】：
1、熱鍋倒油， 下蒜末和紅椒爆香；
2. 下入千葉豆腐絲進去翻炒幾下後， 倒入適量的生抽翻炒上色；
3. 再加入青椒絲進去翻炒至青椒變色後， 倒入豆芽進去翻炒；
4. 翻炒幾下後， 加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中， 在表面撒上紅椒圈。
烹飪小技巧：
一般賣的千葉豆腐絲是鹵制過的， 已經有些味道， 可以炒時加入點生抽上色；
豆芽放入裡面無須翻炒時間過長， 要保持其爽脆的口感即可。
這道勾人食欲的素小炒就做好了， 簡單吧？ 這道菜很容易上手， 食材也普通， 喜歡的朋友， 可以自己在家試試哦！味道真的很巴適哦！
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